红阳猕猴桃采后病害生理及臭氧保鲜技术研究

摘要

红阳猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.var.rufopulpa Liang et Ferguson)是四川苍溪县选育出的世界首个红肉型新品种，被列为“国家级品种保护资源”。由于病虫害防治滞后，贮运技术落后，每年会造成巨大的经济损失。但到目前为止，还没有任何对红阳猕猴桃病害发生发展规律和贮藏技术的相关研究报道。本文首次对红阳猕猴桃采后侵染性病害进行了病原菌分离、鉴定及生物学特性、寄主范围、药剂毒力测定的系统研究；研究了病原菌对红阳猕猴桃采后品质及生理的影响，进行了臭氧贮藏保鲜技术的初步研究。研究结果如下：
　　 1病害症状及病菌种类鉴定
　　 猕猴桃熟(软)腐病发病症状为：病斑圆形，褐色，剥开病部皮层可见病部果肉变黄、水渍状，病健交界处呈暗绿色，果肉组织随着发病进程迅速变软。发病后期病部产生白色菌丝，且有组织液渗出，中间常有乳白色至浅粉红色的锥形腐烂，数天内可扩散至果肉中间乃至整个果实腐烂。病原菌为由葡萄座腔菌(Botryosphaeria parva)
　　 猕猴桃炭疽病发病症状为：病部果皮干缩凹陷，颜色加深。从病部切开，可见紧挨果皮下组织木质化；病部果肉变成浅黄色，呈烂熟状。后期病部有橘红色分生孢子堆。病原菌为尖孢炭疽菌(Colletorichum acutatum)
　　 2病原菌生物学特性、寄主范围、药剂毒力试验
　　 猕猴桃炭疽菌(C.acutatum)菌丝生长和产孢最适温度为25℃；最适产孢温度为20℃；最适pH为6；孢子致死温度为49℃、15min或50℃、5min。猕猴桃软腐病菌(B.parva)菌丝生长最适温度为30℃；最适pH为6；菌丝致死温度为42℃、10min或43℃、5min。光照对两种菌的生长和产孢均无显著影响。两种病原菌都能通过伤口感染供试新疆香梨等7种水果。药剂毒力测定结果表明，多菌灵对两种病原菌的抑制效果都最好。
　　 3病原菌对猕猴桃品质及生理影响
　　 采用有伤接种的方法将实验室分离的两种病菌接种到健康猕猴桃果实上，25℃下保湿暗培养，定期测定品质及生理指标。结果表明：病原菌加快了猕猴桃果实硬度的下降，增加了TSS和总糖含量的损失；抑制了可滴定酸含量下降；增大了Vc损失率。
　　 接种B.parva的和C.acutatum没有显著提高果实呼吸作用和乙烯释放速率的峰值，但诱导了果实呼吸跃变和乙烯释放高峰的提前，加速了果实的衰老、腐败。
　　 接种两种病原菌都诱导了猕猴桃POD、PPO和PAL和几丁质酶活性升高，在植物抗病性方面发挥了极大的作用。PG和Cx酶活性也显著升高，说明了病原菌主要是通过对细胞壁的破坏导致猕猴桃发病。4臭氧对猕猴桃保鲜实验
　　 以3种浓度和4个处理时间做单因素试验，结果表明：最佳臭氧参数为20min、200 mg/m3;对于已经染病的果实，臭氧只能一定程度延缓腐烂进程，不能降低腐烂率。用200mg/m3臭氧、每3d处理红阳猕猴桃20min，室温下(20±3℃)贮藏效果较好，4周腐烂率为22％，对照腐烂率为100％。

目录

文摘

英文文摘

1 文献综述

1.1 红阳猕猴桃简介

1.2 猕猴桃采后病害研究

1.2.1 猕猴桃病害调查

1.2.2 猕猴桃病害病理、生理及防治研究

1.3 猕猴桃贮藏保鲜技术

1.3.1 机械冷藏

1.3.2 化学保鲜

1.3.3 涂膜保鲜

1.3.4 气调贮藏

1.4 臭氧(Ozone)在果蔬保鲜中的应用研究进展

1.4.1 臭氧保鲜果蔬的机理

1.4.2 臭氧对微生物的影响

1.4.3 臭氧对果蔬贮藏效果及品质的影响

1.4.4 臭氧在果蔬保鲜中的发展趋势及应用前景

1.5 实验目的及意义

2 材料与方法

2.1 病原菌的分离、鉴定及生物学特性研究

2.1.1 供试材料

2.1.2 实验主要仪器和试剂

2.1.3 试验方法

2.2 病原菌对红阳猕猴桃采后品质及生理的影响

2.2.1 试验材料

2.2.2 主要试验仪器设备

2.2.3 试验方法

2.3 红阳猕猴桃臭氧保鲜技术研究

2.3.1 材料

2.3.2 试验主要仪器及试剂

2.3.3 试验方法

3 结果与分析

3.1 红阳猕猴桃采后病原菌的分离、鉴定

3.1.1 软腐病病害症状及其病原菌的形态特征、分子鉴定

3.1.2 炭疽菌病害症状及其病原菌的形态特征、分子鉴定

3.1.3 致病性反应

3.2 红阳猕猴桃采后两种病原菌生物学特性研究

3.2.1 不同培养条件对病原菌菌丝生长和产孢量的影响

3.2.2 两种病原菌孢子或菌丝致死温度

3.2.3 病原菌其他寄主范围实验

3.2.4 两种病原菌药剂毒力测定

3.3 病原菌对红阳猕猴桃品质及生理的影响

3.3.1 接种病原菌对红阳猕猴桃品质影响

3.3.2 病原菌对猕猴桃呼吸和乙烯影响

3.3.3 病原菌对病程相关酶活性变化的影响

3.4 臭氧保鲜技术研究

3.4.1 臭氧对猕猴桃炭疽菌和软腐病菌的平板实验

3.4.2 臭氧对接种病原菌的猕猴桃果实腐烂率的影响

3.4.3 臭氧在不同温度下对猕猴桃贮藏品质影响

4 讨论与结论

4.1 讨论

4.1.1 红阳猕猴桃采后主要病害病原菌分离与鉴定

4.1.2 红阳猕猴桃两种采后病原菌的生物学特性

4.1.3 寄主范围及药剂毒力测定

4.1.4 两种病原菌对红阳猕猴桃品质及生理影响

4.1.5 臭氧贮藏技术研究

4.2 结论

参考文献

致谢

附图

攻读学位期间发表的学术论文情况