食品真空浸渍设备及其控制系统

摘要

该论文在阐述浸渍工艺、设备及其控制系统现状的基础上,分析了一般浸渍、真空浸渍、浓缩式真空浸渍以及真空压力浸渍的机理与设备,比较并选择了真空系统,设计出了新型的食品真空浸渍设备,该设备具有结构简单、生产效率高、适应性强等优点.该论文通过对真空浸渍过程的剖析,提出了真空浸渍控制参数选择的基本原则,在此基础上,设计出了食品真空浸渍设备计算机控制系统,包括软硬件两大部分.硬件部分设计了计算机与外围设备的接口以及外围电路;软件部分以Visual C++为开发平台,编制了食品真空浸渍设备控制软件,该软件具有友好的用户界面,实现了整个生产过程的控制自动化和可视化.

目录

文摘

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第一章综述

§1.1问题的提出

1.1.1国内外食品深加工现状

1.1.2浸渍工艺在食品深加工中的作用和现状

1.1.3目前浸渍技术、设备概况及其与食品工业的结合点

1.1.4真空浸渍设备控制系统概况与存在的问题

§1.2本课题的研究内容和目的

1.2.1主要研究内容

1.2.2研究目的

第二章食品真空浸渍设备

§2.1浸渍机理

2.1.1一般浸渍机理

2.1.2真空浸渍机理

§2.2食品真空浸渍设备方案与结构

2.2.1食品真空浸渍设备总体方案设计要求

2.2.2浸渍罐、储液罐方案与结构

2.2.3真空系统

第三章控制系统总体方案

§3.1总体方案的确定原则与主要设计步骤

§3.2与控制部分相关的食品真空浸渍设备的机械本体

§3.3控制系统的指标和功能

3.3.1控制系统的要求和指标

3.3.2控制系统的功能

§3.4工艺流程编制与控制参量

3.4.1工艺流程编制

3.4.2主要控制参量

§3.5微型计算机控制系统基本组成

第四章硬件系统方案与设计

§4.1控制系统硬件基础

§4.2接口及接口技术简介

§4.3微机接口总线

4.3.1接口总线选择

4.3.2 PC总线

§4.4 I/O接口的端口寻址方式

§4.5 I/O地址译码

§4.6 I/O数据接口的传送方式

§4.7 I/O数据接口的控制方式

§4.8检测通道及接口技术

4.8.1过程通道概述

4.8.2模拟量输入通道

4.8.3开关量输入通道

§4.9控制通道及接口技术

4.9.1开关量输出通道

4.9.2开关量I/O与PC/XT总线连线

§4.1 0外围电路与检测、执行机构

第五章软件系统方案与设计

§5.1 Windows程序的特点

§5.2 MFC概述

§5.3食品真空浸渍设备监控软件说明

§5.4重要源程序说明

结论

致谢

参考文献