酸浆果实及宿萼营养成份分析和多糖研究

摘要

本文对黑龙江酸浆果实和宿萼的主要营养成分、多糖的提取工艺、分离纯化、体外抗氧化作用、理化性质和生物活性等方面进行了较为深入的研究，取得了如下研究成果。 酸浆果实和宿萼中均富含多种氨基酸，微量元素等营养物质，且含量互有不同。酸浆果实中富含镁硒，而宿萼富含钙铁。果实中缬氨酸、亮氨酸含量较高，而宿萼中赖氨酸含量较高。这说明酸浆果实和宿萼均具有较高的食用和药用价值。研究表明，多糖类化合物在酸浆果实和宿萼中不仅有较高的含量，而且有较高的生物活性。

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文摘

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第一章绪论

第二章黑龙江酸浆果实和宿萼的成分分析

第三章酸浆果实及宿萼水溶性多糖的提取

第四章酸浆宿萼水溶性多糖的分离纯化及理化性质分析

第五章酸浆多糖抗氧化活性及动物试验研究

总结论

参考文献

致谢

攻读学位期间的研究成果