基于调味食品行业的营销渠道设计与促销策略研究

摘要

民以食为天，食以味为先，中国美食享誉世界，中国调料历史悠久。随着中国经济的快速发展，人民生活水平得到普遍提高，由“吃饱”到“吃好”，由“吃好”到“吃得有品位”，中国调味品市场不再是从前单调呆板的模样，已然成为厨房艺术的重要组成部分，它无所不在，照亮每一个家庭和公共餐厅。
　　 曾经，调味食品行业--一个在众多人眼中不起眼甚至被忽视的行业，现在每年却有上千亿的市场销售额，而且这个数值还在不断扩大，调味品企业也在逐年增加，市场产品细分化程度越来越高，从味精到鸡精，从酱油到食用醋、蚝油，从腌菜到调味粉……
　　 20世纪50年代末，JeromeMcCarthy提出4Ps(产品、价格、渠道、促销)营销策略，被营销经理们奉为营销理论中的经典。一个好的营销组合中包括合适的产品、合适的价格、合适的分销策略和合适的促销策略，而对于目前调味品行业现状而言，渠道设计及其促销策略更为重要。
　　 全文内容主要分为四大部分，第一部分包括第一章(绪言)和第二章。在此部分中，对论文研究问题进行了界定和分析，阐述了调味品行业的发展历史、产品分类和市场现状。
　　 第二部分是本论文的重要部分，即第三章，重点阐述营销渠道的理论基础和调味品行业营销渠道类别。论文从现代快速消费品(FMCG)营销理论的有关研究成果出发，探讨了调味品市场的营销渠道理论体系，给出了调味品市场营销渠道的四种基本类型，即传统批发、餐饮酒店、卖场超市、特殊通路。
　　 第三部分为全文的又一个重要部分，包括第四章。该部分详细论述了目前调味品企业对渠道的促销策略，重点从交易促销工具、消费者促销工具和销售人员促销工具三个方面进行分析，并对这些不同促销工具效果进行初步研究，创新性地提出了可以从经济学的乘数效应等概念出发，作进一步量化研究。
　　 第四部分，即第五章，对论文的主要研究成果进行总结，并对下一步研究方向做了展望。
　　 本文在系统地阐述调味品行业营销渠道及其促销策略的基本概念、理论和方法的同时，力求提出调味品行业渠道管理和促销策略的新内容。结合作者在该行业多年的工作实践素材，使本文不仅具有一定的理论价值，更具有实际操作性，可以为相关食品企业，尤其是调味品企业，提供行动上的参考和借鉴。