高校后勤餐饮精细化管理软件设计与开发

摘要

在高校后勤社会化改革不断深入的发展趋势下，如何做好高校后勤保障工作是高校后勤人关注的热点问题，其中直接面向全体师生的高校后勤餐饮的保障工作更为重要。在借鉴行业内部和外部社会企业的经验后，本文提出了使用IT技术对高校后勤餐饮管理进行支持，使之走上精细化管理的道路，实现整个高校后勤餐饮供应链的流程优化，重点实现餐饮食品制造过程的精细化管理，提高采购效率和原料合理使用，减少浪费以及不合理的食品原料配比等问题出现的几率。
　　在此前提下，本文首先进行了高校后勤管理软件相关业务系统发展状况的调研，并在当前现有业务系统基础之上提出了精细化管理软件这一理念与体系;同时根据精细化管理的文献调研和考察调研的结果，进行了精细化管理概念的深入理解和学习，并在此基础上提出了以成本估算为核心的食品制造过程精细化管理思路，对成本估算方法以及本文选用的相似度估算方法进行了文献综述;在需求分析部分，主要进行了整体背景需求和关键业务流程的分析，并根据分析结果进行了后续的任务分解;在前述任务完成后，分别从架构、数据接口、关键模型和数据库等方面进行了详细设计;依据设计进行了系统的关键功能实现与试用，并最终提出了总结与展望。
　　通过精细化管理软件的应用能够加强管理部门对当前餐饮供应的关键环节的管控，实现现有的资金和物资资源的有效利用，为优化高校后勤餐饮供应链提供IT技术支撑和决策信息支持，促进高校后勤社会化的进一步深化，为日益扩大的校园提供强有力的后勤保障。

目录

摘要

第一章 绪论

1．1 高校后勤管理软件发展与现状

1．2 本文的主要内容

1．3 本文的主要创新点

1．4 本文的组织结构

第二章 精细化管理研究

2．1 精细化管理的概念与思路

2．2 餐饮服务业的精细化管理经验

第三章 相关技术综述

3．1 成本估算方算法与技术

3．2 相似度算法综述

3．2．1 向量空间模型计算方法

3．2．2 其他相似度计算方法

第四章 需求分析与任务分解

4．1 背景分析

4．2 业务流程分析

4．2．1 订货业务流程

4．2．2 收货业务流程

4．2．3 退货管理业务流程

4．2．4 销售结果采集与分析

4．2．5 菜肴成本估算流程

4．3 本文总体目标与任务分解

4．3．1 本文总体目标

4．3．2 任务分解

第五章 总体设计

5．1 架构设计

5．2 数据接口设计

5．3 成本估算模型设计

5．3．1 菜肴成本分析与加权模型

5．3．2 成本直方图设计

5．4 供应商评价模型设计

5．5 数据库设计

5．5．1 数据库表总览

5．5．2 详细表设计

第六章 关键功能实现

6．1 菜肴成本估算分析

6．1．1 直方图绘制与显示

6．1．2 相似度分析与成本估算

6．2 供应商评价分析

6．3 销售数据分析

6．4 系统试用分析

6．5 基于试用结果的业务流程优化建议

第七章 结论与展望

参考文献

致谢

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