高校后勤餐饮存货管理系统的设计和实现——以ZJAF大学后勤餐饮存货管理系统为例

摘要

餐饮服务是高校后勤保障的重要功能之一，在当前物价不断上涨的形势下，高校后勤餐饮必须提高经营管理水平，深挖内部潜力，降低餐饮成本，才能充分发挥高校后勤的公益性功能，确保高校教学科研活动的正常开展。存货作为高校后勤餐饮成本中最主要部分，是后勤餐饮财务管理的重要内容。现阶段我国高校后勤餐饮存货管理水平总体上仍以经验管理为主，制约高校餐饮存货管理的瓶颈之一在于缺乏适应高校餐饮存货特性的存货管理系统。
　　本文在查阅国内外存货管理相关理论和研究概况的基础上，将存货管理系统的设计和实现作为一个有机整体，以此为切入点，通过对ZJAF大学后勤餐饮存货管理现状调查，分析其中存在的不足，从理论上提出高校后勤餐饮存货管理系统的系统模型，在此基础上提出后勤餐饮存货管理的改进方案，确定改进的总体目标和原则，进行软件系统分析和设计，规范业务处理流程，从组织、制度、软硬件和人力资源等四个方面保障系统的正常实施和运行，并从系统设计和实现两个方面进行总结。

目录

声明

摘要

1 绪论

1．1 研究背景和意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意义

1．2 论文的主要内容

1．3 本文创新之处

2 基本理论和文献综述

2．1 存货和存货管理系统的基本理论

2．1．1 高校后勤餐饮存货的内容

2．1．2 存货管理系统的定义

2．1．3 高校后勤餐饮存货管理的主要目标

2．2 国内外研究现状

2．2．1 国外研究现状

2．2．2 国内高校餐饮存货管理研究现状

2．2．3 对研究现状的评述

3 ZJAF大学后勤餐饮存货管理系统的调查与分析

3．1 单位简介

3．2 餐饮存货管理概况

3．2．1 组织机构与分工

3．2．2 存货管理的物流及信息流流程

3．3 后勤餐饮存货管理现状

3．3．1 采购部现状

3．3．2 仓储部现状

3．3．3 财务部现状

3．4 存货管理存在问题分析

3．4．1 组织机构设置不合理，采购过程不够透明

3．4．2 手工统计工作量大，数据不侈准确

3．4．3 缺乏统一管理，仓库管理相对无序

3．4．4 业务内容个性明显，不适用通用存货核算软件

4 ZJAF大学后勤餐饮存货管理系统的设计

4．1 设计存货管理系统的目标与原则

4．1．1 设计存货管理系统的目标

4．1．2 设计存货管理系统的原则

4．2 存货管理系统结构设计

4．3 存货管理系统详细设计

4．3．1 系统关键数据库设计

4．3．2 系统编码方案设计

4．3．3 系统关键功能模块介绍

4．4 存货管理运行方式与业务流程的确定

4．4．1 存货管理系统运行方式确定

4．4．2 业务单据传递程序及联次规定

4．4．3 业务单据相关时间规定

5 ZJAF大学后勤餐饮存货管理系统运行的保障措施

5．1 组织保障

5．1．1 建立科学合理的组织结构

5．1．2 存货管理各部门的职责

5．2 制度保障

5．2．1 后勤集团公司采购管理办法及其实施细则

5．2．2 后勤集团公司信息化建设方案

5．2．3 仓库管理办法

5．2．4 关于仓库单据传递及统计流程的规定

5．3 软硬件保障

5．3．1 网络保障

5．3．2 硬件保障

5．3．3 软件保障

5．4 人力资源保障

6 实施效果的评价

6．1 实施效果总结

6．1．1 系统实施的成功之处

6．1．2 系统实施的几点经验

6．2 存货管理系统的评价

6．2．1 存货管理系统的总体评价

6．2．2 存货管理系统有待改进之处

7 结论

参考文献

致谢