第一章 文献综述
1.1 酥油的制作
1.2 酥油研究进展
1.3 近红外光谱的概述
1.4 研究目的、意义及研究内容
第二章 酥油品质检测与分析
2.1 材料与方法
2.2 结果与分析
2.3 小结
第三章 基于傅里叶变换近红外光谱酥油脂肪和蛋白质含量快速检测
3.1 材料与方法
3.3 结果与分析
3.4 小结
第四章 基于傅里叶变换近红外光谱酥油水分含量快速检测
4.1 材料与方法
4.2 结果与讨论
4.3 小结
第五章 基于傅里叶变换近红外光谱酥油过氧化值快速测定
5.1 材料与方法
5.2 结果与讨论
5.3 小结
第六章 结论、创新点与展望
6.1 结论
6.2 创新点
6.3 展望
参考文献
致谢
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