面向食品安全基于多曲线联动查询的牛奶新鲜度实时呈现模块研究

摘要

牛奶出厂后的运输货架期及环境状况对其新鲜度有重要影响。本文从牛奶运输货架期环境温度及储存时间的实际情况出发，实验采集了某一恒定温度下各个不同时期牛奶酸度的具体数据，利用数据拟合法得出该恒定温度下储存时间对应的牛奶酸度关系曲线，进而得到该温度下的时间酸度关系表；改变设定温度，得到多条时间酸度关系曲线，制作多个不同温度下的时间酸度关系表。通过设计温度与时间实时采集电路，结合前面的多个时间酸度关系表，再通过软件多表联动查询，实时展现牛奶运输货架期牛奶实时酸度数据，进而得到牛奶新鲜度数据。研究的装置显示数据经标准仪器检验，表明了该装置实时呈现牛奶运输货架期新鲜度数据的准确性。该装置的应用，为保障人们饮用放心牛奶提供技术支持。

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题目 面向食品安全基于多曲线联动查询的牛奶新鲜度实时呈现模块研究

摘 要

ABSTRACT

第一章 绪论

1.1研究的背景及意义

1.2牛奶新鲜度的研究现状及检测方法。

1.2.1化学分析法及其现状

1.2.2生物传感器检测法

1.2.3气体检测法

1.2.4红外光谱测量法

1.2.5超声波检测方法

1.2.6对比分析不同检测方法的优缺点

1.3本文主要研究内容及安排

第二章 多曲线联动查询法牛奶新鲜度检测实验

2.1 材料与方法

2.1.1材料与仪器

2.1.2 实验步骤

2.2 实验结果及分析

2.2.1数据预处理

2.2.2多表联动查询表的制作

2.3 本章小结

第三章 系统硬件设计与实现

3.1 主控核心单元设计

3.1.1 主控CUP选型设计

3.1.2 内部结构以及管脚说明

3.1.3 复位电路与电源电路

3.2 温度采集电路设计

3.2.1 DS18B20特性介绍

3.2.2 DS18B20高速暂存寄存器分布

3.2.3 数据采集时序操作

3.3 时间采集设计

3.4 显示与无线传输设计

3.4.1硬件设计

3.4.2软件设计

3.5 系统总体原理图、PCB、流程图、测试图

3.6 系统硬件的实验验证

3.7 本章小结

第四章 牛奶新鲜度检测软件设计与实现

4.1 软件开发平台概述

4.2软件数据库概述

4.3牛奶新鲜度检测软件概述

4.3.1 软件初始化界面

4.3.2 pH值界面

4.3.3软件测试界面

4.3.4历史数据界面

4.4 本章小结

第五章 总结与展望

参考文献

致 谢