摘要
第一章 绪论
1．1 课题研究意义
1．2 食品及食品包装材料中的抗氧化剂
1．2．1 食品中的抗氧化剂
1．2．2 塑料食品包装材料中的抗氧化剂
1．2．3 纸质食品包装材料中的抗氧化剂
1．3 食品模拟物
1．3．1 食品模拟物的种类
1．3．2 食品模拟物的选用
1．4 食品接触材料的法律法规
1．4．1 美国FDA相关法规
1．4．2 欧盟EEC相关法规
1．4．3 我国相关法规
1．5 国内外研究进展
1．5．1 塑料食品包装材料中化学物的研究
1．5．2 纸质食品包装材料中化学物的研究
1．5．3 迁移研究
1．6 本课题主要研究内容及创新点
参考文献
第二章 聚乙烯塑料食品包装材料中3种抗氧化剂的提取与检测
2．1 引言
2．2 实验部分
2．2．1 试剂与仪器
2．2．2 标准品及标准溶液的配制
2．2．3 样品处理
2．2．4 超高效液相色谱条件
2．2．5 塑料食品包装材料中抗氧化剂的快速溶剂萃取(ASE)条件
2．3 结果
2．3．1 UPLC线性范围与检出限
2．3．2 快速溶剂萃取(ASE)方法的回收率与精密度
2．3．3 实际样品分析
2．4 讨论
2．4．1 UPLC流动相的选择
2．4．2 PDA检测波长的选择
2．4．3 标准品稳定性
2．5 结论
参考文献
第三章 聚乙烯塑料食品包装材料中4种抗氧化剂的迁移研究
3．1 引言
3．2 实验部分
3．2．1 试剂和仪器
3．2．2 标准品及标准溶液的配制
3．2．3 迁移实验
3．2．4 浸泡后脂肪食品模拟液异辛烷的预处理
3．2．5 UPLC色谱检测条件
3．2．6 计算方法
3．3 结果
3．3．1 UPLC线性范围与检出限
3．3．2 异辛烷中抗氧化剂的提取浓缩方法的回收率与精密度
3．3．3 总迁移实验结果
3．3．4 特定迁移实验结果
3．3．5 迁移模型的建立
3．4 讨论
3．4．1 PE在不同食品模拟物的总迁移
3．4．2 PE中各抗氧化剂的向异辛烷的特定迁移
3．4．3 特定迁移中实测值与迁移数学模型计算值的比较
3．5 结论
参考文献
第四章 脂肪食品模拟物橄榄油中6种抗氧化剂的提取与检测
4．1 前言
4．2 实验部分
4．2．1 试剂与仪器
4．2．2 UPLC色谱条件
4．2．3 漩涡振荡甲醇提取-离心分离-旋转蒸发浓缩
4．2．4 漩涡振荡乙酸乙酯：环己烷(1∶1，Ⅴ／Ⅴ)提取-GPC净化浓缩
4．2．5 实际样品检测
4．3 结果
4．3．1 UPLC线性范围、检测限及标准曲线
4．3．2 漩涡振荡甲醇提取-离心分离-旋转蒸发浓缩方法(Method 1)的添加回收率与精密度
4．3．3 漩涡振荡乙酸乙酯：环己烷(1∶1，Ⅴ／Ⅴ)提取-GPC净化浓缩方法(Method 2)的添加回收率与精密度
4．3．4 实际样品检测结果
4．4 讨论
4．4．1 UPLC-PDA检测波长的选择
4．4．2 UPLC色谱方法洗脱条件的优化
4．4．3 漩涡振荡甲醇提取-离心分离-旋转蒸发浓缩
4．4．4 GPC流出曲线及收集时间的确定
4．4．5 两种方法的比较
4．5 结论
参考文献
第五章 纸质食品包装材料中8种抗氧化剂的提取与检测
5．1 引言
5．2 实验部分
5．2．1 试剂与仪器
5．2．2 UPLC-MS／MS条件
5．2．3 超声萃取-旋转蒸发浓缩
5．3 结果
5．3．1 UPLC-MS／MS线性范围与检出限
5．3．2 纸中抗氧化剂的回收率与精密度实验
5．4 讨论
5．4．1 UPLC-MS／MS条件的确定
5．4．2 超声萃取溶剂的选择
5．4．3 定容液的选择
5．4．4 基质效应考察
5．5 结论
参考文献
第六章 结论与展望
附录
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