声明
摘要
1 引言
1．1 苹果汁产业现状及发展趋势
1．1．1 苹果汁的营养及保健价值
1．1．2 苹果汁产业现状及发展趋势
1．1．3 苹汁生产加工中的主要问题
1．2 脂环酸芽孢杆菌的研究进展
1．2．1 脂环酸芽孢杆菌的发现及分类
1．2．2 脂环酸芽孢杆菌来源及危害
1．2．3 脂环酸芽孢杆菌的安全性
1．2．4 脂环酸芽孢杆菌的现代鉴定技术
1．2．5 脂环酸芽孢杆菌的检测技术
1．3 脂环酸芽孢杆菌的控制技术
1．3．1 物理控制技术
1．3．2 化学控制技术
1．3．3 生物控制技术
1．3．4 脂环酸芽孢杆菌亟待开发的控制技术
1．3．5 脂环酸芽孢杆菌控制技术研究展望
1．4 本研究的目的、意义及内容
1．4．1 研究目的及意义
1．4．2 研究内容
1．5 技术路线
2 材料与方法
2．1 材料
2．1．1 样品
2．1．2 培养基
2．1．3 主要试剂
2．1．4 主要仪器设备
2．2 方法
2．5．1 样品采集
2．5．2 菌种的分离纯化
2．5．3 菌种鉴定
2．6 菌株菌学特性的研究
2．6．1 生长曲线的绘制
2．6．2 温度对菌株生长的影响
2．6．3 pH对菌株生长的影响
2．7 菌株芽孢耐热性的研究
2．7．1 芽孢悬液的制备
2．7．2 芽孢耐热性的测定
2．7．3 单因素试验设计
2．7．4 响应面优化试验设计
2．8 菌株A-2生长的控制
2．8．1 抑菌圈直径测定
2．8．2 MIC值测定
2．8．3 Nisin对菌株生长的影响
2．8．4 苯甲酸钠对菌株生长的影响
2．9 数据分析
3 结果与分析
3．1 嗜酸耐热菌的确定
3．1．1 嗜酸耐热菌形态学鉴定结果
3．1．2 生理生化鉴定结果
3．1．3 分子生物学鉴定结果
3．2 菌株菌学特性的研究
3．2．1 生长曲线的绘制
3．2．2 温度对菌株生长的影响
3．2．3 pH对菌株生长的影响
3．3 菌株芽孢耐热性的研究
3．3．1 单因素试验设计
3．3．2 响应面设计法对芽孢耐热性的优化
3．4 菌株A-2生长的控制
3．4．1 抑菌圈直径的测定结果
3．4．2 MIC值的测定结果
3．4．3 Nisin对菌株A-2生长的影晌
3．4．4 苯甲酸钠对菌株A-2生长的影响
4 讨论
4．1 嗜酸耐热菌的分离及鉴定
4．2 嗜酸耐热菌菌学特性的研究
4．3 嗜酸耐热菌耐热性的研究
4．4 嗜酸耐热菌的控制
5 结论
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的论文情况
