山东省儿童青少年饮料消费现状及其影响因素分析

摘要

目的:
　　 了解山东省儿童青少年饮料消费情况，研究儿童青少年对饮料相关知识的掌握程度、饮料饮用频率、饮用量等，从性别、学校类型、父母文化程度、家庭收入情况等方面，分析可能存在的影响儿童青少年饮料消费的相关因素，普及饮料相关营养知识，科学的引导其饮料消费行为，预测饮料市场发展趋势，为制定儿童青少年饮料消费干预措施提供科学依据，对其健康成长具有重要意义。
　　 方法:
　　 本研究采用分层随机整群抽样方法，在山东省选取济南、烟台、淄博、济宁、东营五个城市各抽取小学、初中、高中、大学各一所，共20所学校。从每校抽取三个班的全部学生作为调查对象。通过调查问卷的形式，研究儿童青少年对饮料的消费情况及其影响因素等方面。问卷内容包括调查对象的一般情况、饮料相关知识的掌握情况、饮料消费行为、影响其选择饮料的因素等。在进行问卷调查的同时，向调查对象分发营养知识宣传资料，采取网络通信、口头宣传等方式开展营养健康教育。
　　 结果:
　　 1.总体人群对饮料相关知识的掌握较好，部分题目在性别、是否超重肥胖、学校类型、父亲的文化程度、母亲的文化程度、家庭收入水平、地区因素上存在统计学差异（P＜0.05）。知道经常不吃早餐可能导致肥胖的比例最低，不足70％，小学生、初中生、高中生、大学生随着年龄的增加对这个问题的知晓率逐渐增高(P＜0.01)。
　　 2.调查对象中有16.2％的人有偏爱喝饮料不爱喝水的习惯，不同学校类型间差异有统计学差异(P＜0.01）。女生对饮料消费的态度好于男生，其中愿意营养师来指导饮料消费的比例女生高于男生，差异显著(P＜0.01);女生中家长不支持孩子喝饮料的比例高于男生，差异明显(P＜0.01）。随着母亲文化程度家庭收入水平的增高，家长不支持孩子喝饮料的比例逐渐增高，差异均有统计学意义（P＜0.01）;不同地区间家长对孩子喝饮料的态度存在统计学差异(P＜0.01）。
　　 3.调查对象在饮料价位的选择、购买饮料的途径和喜欢的促销方式上存在性别、学校类型、父母文化程度、家庭收入水平和地区的差异(P＜0.01)。大部分选择的饮料价位主要集中在3-5元。调查对象在购买饮料的途径和喜欢的促销方式上有性别、学校类型、父母文化程度、家庭收入水平和地区的差异，且差异有统计学意义(P＜0.05）。大部分选择在商场超市购买饮料。男生组和小学生组对有奖式促销更有兴趣。研究对象每周的饮料支出和选择饮料的规格受到性别、是否超重肥胖、学校类型、父母文化程度、家庭收入水平和地区的影响(P＜0.05)。总体来说选择450mL-600mL塑料瓶的比例最高，占到了五成左右，其次为250mL的规格，而选择1.5L大塑料瓶的比例最低，不足五分之一。
　　 4.饮料的饮用频率受到性别、是否超重肥胖、学校类型、父母文化程度和家庭合计收入的影响。调查对象饮用碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、含乳饮料的频率较高。男生碳酸饮料、茶饮料、功能性饮料的饮用高频率高于女生，差异显著(P＜0.01)。小学生、初中生、高中生、大学生，年级越高，纯奶类的饮用频率越低;各地区经济发展水平越低，纯奶类的饮用频率就越低，差异有统计学意义(P＜0.01)。父、母亲文化程度越高、家庭收入水平越高，对纯奶类的饮用频率就越高，差异显著(P＜0.05)。家庭收入水平越高，茶饮料的饮用频率越高，差异显著(P＜0.01)。性别、学校类型、母亲文化程度是含乳饮料饮用频率的抑制因素，家庭收入水平、地区是促进因素。
　　 5.性别、学校类型、父亲的文化程度、地区是纯奶类饮用量的影响因素(P＜0.01)。男生高于女生;随着年级的增长，纯奶类的饮用量逐渐降低;随着父亲文化程度的增加，纯奶类的饮用量逐渐增加;随着地区经济水平的降低，纯奶类的饮用逐渐降低。
　　 6.超重肥胖组饮用频率和饮用量普遍高于正常组，超重肥胖组饮用茶饮料的频率和量都高与正常组，差异显著（P＜0.05）。
　　 结论:
　　 1.儿童青少年对饮料相关知识有一定的知识储备，但不够深入。女生对饮料消费的态度较好。
　　 2.性别、学校类型、父母文化程度、家庭收入水平和地区对儿童青少年选择饮料价位、购买饮料的途径和喜欢的促销方式上有影响。
　　 3.饮料的饮用频率受到性别、是否超重肥胖、学校类型、父母文化程度和家庭合计收入的影响。
　　 4.儿童青少年对纯奶类的摄入量不足，有待提高。

目录

声明

摘要

前言

1 对象与方法

1．1 对象

1．2 方法

1．3 数据整理与分析

2 结果

2．1 研究对象基本情况

2．2 饮料相关营养知识的掌握情况

2．3 儿童青少年饮料消费态度

2．4 儿童青少年饮料消费行为

2．5 饮料饮用频率及影响因素分析

2．6 各类饮料饮用量的影响因素及多元线性回归分析

3 讨论

3．1 科学的饮料知识、态度亟待纠正

3．2 饮料购买行为的影响因素

3．3 不健康的饮料饮用行为有普遍性

3．4 饮料饮用频率的影响因素

3．5 饮料饮用量的影响因素

3．6 饮料摄入对体重的影响

3．7 饮料市场发展趋势预测

3．8 饮料摄入干预措施及建议

4 结论

附录

参考文献

致谢

攻读硕士期间发表的学术论文