饭店“80、90后”员工激励策略研究——以威海市高星级饭店为例

摘要

我国旅游饭店业的发展始于20世纪80年代初期，是改革开放后最早开放的行业之一，其管理水准基本处于与国际先进水平接轨的状态。从某种意义上说，我国旅游饭店业是国民经济中管理制度最严密、员工队伍整体职业素质最高、管理手段最先进的行业之一。因此该行业对员工需求无论是在数量还是质量上都有着严格要求。但随着高星级饭店数量剧增，高星级饭店的用工矛盾也日趋突出。如何吸引人才、留住人才是各高星级饭店所面临的重要任务之一，尤其是目前在饭店一线服务岗位上大多数是“80、90后”员工，他们有着很鲜明的时代特征，比如对企业的忠诚度普遍下降，心理脆弱等，但同时也具创新力强等特点。因此高星级饭店应该想尽办法来扬其长避其短，制定并采取完善的激励策略对“80、90后”员工有针对性的激励，从而使他们发挥自身最大的潜能。也只有这样，“80、90后”才能用最佳的工作热情为客人提供最优质的服务，使企业在市场激烈的竞争中立于不败之地。
　　本文首先通过阅读相关文献，回顾并总结了高星级饭店的概念及理论，介绍了激励的相关理论以及国内外目前的研究现状，引出了“80、90后”的概念，并对其成长背景和个性特征分别进行了阐述。然后通过前人研究成果与笔者从事高星级饭店行业近20年的经验相结合的方式提出了高星级饭店对“80、90后”员工激励的现状，并找出目前这些激励策略存在的问题。接着以高星级饭店“80、90后”员工所关心的需求因素问卷调查为基础（对威海地区高星级饭店进行调查），分析对高星级饭店“80、90后”员工起着决定影响作用的需求因素。通过实证分析，提出了一套行之有效的针对高星级饭店“80、90后”员工激励策略。最后，对本文的研究进行了总结，并且指出了本研究的不足和未来的研究方向。

目录

声明

摘要

绪论

1．1 研究背景和研究意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意义

1．2 研究思路

1．3 研究方法与创新之处

1．3．1 研究方法

1．3．2 本文创新点

第2章 文献综述

2．1 相关概念的界定

2．1．1 “80、90后”的界定

2．1．2 高星级饭店的界定

2．2 国内外激励理论研究综述

2．2．1 国外激励理论研究综述

2．2．2 国内激励理论研究综述

2．2．3 小结

第3章 “80、90后”性格特征分析

3．1 “80、90后”员工的成长环境

3．2 “80、90后”员工的性格特征

第4章 高星级饭店80、90后员工激励管理现状及原因分析

4．1 饭店行业及其服务的发展与演变

4．1．1 饭店行业的发展与演变

4．1．2 饭店服务的发展与演变

4．2 饭店用工情况的变化及激励策略创新的必要性

4．2．1 饭店业初期的用工优势

4．2．2 饭店现阶段的用工劣势

4．2．3 高星级饭店“80、90后”员工激励因素调查

4．2．4 饭店激励策略创新的必要性

4．3 高星级饭店在“80、90后”员工激励中存在的问题

4．3．1 缺乏创新特有性

4．3．2 缺乏可持续性

4．3．3 缺乏感知公平性

4．3．4 缺乏人文关怀性

4．3．5 缺乏反馈控制性

第5章 高星级饭店“80、90后”员工激励策略研究及建议

5．1 采取以合理化薪酬体系为基础的物质激励策略

5．2 采取以人文关怀为导向的精神激励策略

5．3 采取以授权与意识培养相结合的成就激励策略

5．4 采取以职业生涯规划为目标的成长激励策略

第6章 研究结论与展望

6．1 研究总结

6．2 研究不足与展望

参考文献

附录

致谢

攻读学位期间公开发表的学术论文