声明
摘要
第一章 文献综述
1.1 红葡萄酒颜色特征的研究现状
1.2 影响红葡萄酒颜色的酚类物质
1.3 无色多酚对红葡萄酒颜色辅助成色作用及含量测定方法的研究
1.4 花色苷对红葡萄酒颜色的影响机理的研究
1.5 贺兰山东麓葡萄酒产区概况
1.6 本课题的研究意义和内容
1.7 本课题的技术路线
第二章 贺兰山东麓新红葡萄酒颜色特性研究
2.1 引言
2.2 实验材料与仪器
2.3 实验方法
2.4 结果与分析
2.5 小结
第三章 贺兰山东麓新红葡萄酒无色多酚HPLC分析
3.1 引言
3.2 实验材料与仪器
3.3 实验方法
3.4 结果与分析
3.5 小结
第四章 花色苷构成对新红葡萄酒颜色影响的研究
4.1 引言
4.2 实验材料与仪器
4.3 实验方法
4.4 结果与分析
4.5 小结
第五章 结论
参考文献
附录
致谢
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