乌珠穆沁羊生长过程中肌内脂肪酸及相关基因表达变化分析

摘要

本研究以自然放牧条件下乌珠穆沁羊为研究对象，取其半腱肌(Semitendin-osus)和背最长肌(longissimus dorsi, LD)，采用气相色谱法和比色法分别测定脂肪酸含量和胆固醇含量并分析其变化规律，利用实时荧光定量PCR测定脂肪酸相关基因（H-FABP、DGAT1、PPARα、LPL）的相对表达量，进一步分析脂肪酸含量与脂肪酸相关基因表达量之间的相关关系。
　　结果显示，乌珠穆沁羊骨骼肌中共检测出31种脂肪酸，饱和脂肪酸含量在1至6月龄呈逐渐上升趋势，6月龄和9月龄之间差异不显著，9月龄和12月龄差异不显著（P＞0.05）。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量9月龄和12月龄与6月龄相比有下降趋势，18月龄显著高于其它个月龄（P＜0.05）。乌珠穆沁羊骨骼肌中胆固醇含量在1月龄至6月龄呈下降趋势，但从9月龄开始又呈缓慢上升趋势。半腱肌中胆固醇含量18月龄时有所下降。骨骼肌中胆固醇含量除12月龄以外，其它月龄部位间的胆固醇含量差异显著（P＜0.05）。乌珠穆沁羊骨骼肌中H-FABP、DGAT1、PPARα和LPL基因相对表达量在月龄间差异均不显著，但在部位间差异显著（P＜0.05）。H-FABP基因在1至6月龄表达水平相对较低，9至12月龄表达量有所增加，18月龄时达到最高。半腱肌中DGAT1基因18月龄表达最多，6月龄次之；背最长肌中DGAT1基因在6月龄表达最多，18月龄次之。随月龄增加PPARα基因相对表达量呈缓慢增加趋势，半腱肌中PPARα基因相对表达量1月龄最低，而背最长肌中PPARα基因相对表达量12月龄时最低。半腱肌中LPL基因在1至3月龄表达量逐渐增加，6月龄段有下降，18月龄时较高。半腱肌中H-FABP基因表达量和饱和脂肪酸为极显著正相关关系（P＜0.01）。背最长肌中PPARα基因表达量和饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为极显著正相关关系（P＜0.01），背最长肌中PPARα基因表达量和n-6、n-3系列脂肪酸为显著正相关关系（P＜0.05）。H-FABP、DGAT1、PPARα可作为调控脂肪酸沉积的候选基因。
　　本研究对不同生长阶段乌珠穆沁羊骨骼肌中脂肪酸组成及含量、胆固醇含量和脂肪酸相关基因表达水平的变化规律进行分析，旨在掌握乌珠穆沁羊生长过程中骨骼肌中脂肪酸含量及比值、胆固醇含量以及脂肪酸相关基因表达水平的变化规律，并分析脂肪酸含量与脂肪酸相关基因二者之间的关系，为畜牧业生产和肉食品生产提供科学的理论依据。

目录

1 引言

1.1 乌珠穆沁羊概述

1.2 脂类物质概述

1.3 脂肪酸相关基因研究进展

1.4 主要研究内容

1.5 研究目的及意义

2 材料与方法

2.1 试验材料

2.2 试验试剂甲醇

2.3 试验仪器和设备通风厨

2.4 试验内容与方法

3.结果与分析

3.1 不同月龄乌珠穆沁羊不同部位骨骼肌中脂肪酸

3.2 不同月龄乌珠穆沁羊不同部位骨骼肌中脂肪酸相关基因表达量分析

4.1 不同月龄乌珠穆沁羊骨骼肌中脂类物质

4.2 不同月龄乌珠穆沁羊骨骼肌中脂肪酸相关基因

5 结论

6 展望

致谢

参考文献

附 录

作 者 简 介