中外高等院校酒店管理人才培养模式比较研究

摘要

作为酒店业快速发展的中国来说,如何培育一支与企业发展相匹配的酒店从业人员队伍是当今业界亟需解决的问题。我国酒店业作为旅游产业的重要支柱,需要大批高素质的人力资源来支持行业的发展,以提供人才保证和智力支持。然而,我国酒店高等教育与国际相比还存在着很大的差距,严重制约着我国酒店高等教育的协调、快速发展。因此,优化我国高等院校酒店管理人才培养模式成为解决人才培养诸多问题所必须研究的课题。
　　 综观国外一些知名的旅游院校,如美国康奈尔酒店管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院,在酒店人才培养方面堪称一流,“洛桑模式”、“康奈尔模式”更是享誉国际。本文通过对中外高等院校酒店管理人才培养模式比较研究,旨在探索出能够满足我国酒店业快速发展对人才需求的高等院校酒店管理人才培养模式。
　　 全文共分为五部分。第一部分,绪论。包括选题背景、研究意义、研究综述、论文框架、研究方法；第二部分,中外高等院校酒店管理人才培养模式现状分析。包括研究样本的选择、研究样本的说明、中外高等院校酒店管理人才培养模式现状分析；第三部分,中外高等院校酒店管理人才培养模式的比较。主要从人才培养目标、教学制度、教学内容、实践教学、师资水准、教学方法、教学手段、教学设备设施、办学方式、教学评价等方面进行比较分析,力求通过比较分析来找出中外高等院校酒店管理人才培养的差异以及导致差异存在的因为,为优化我国高等院校酒店管理专业人才培养模式提供依据；第四部分,我国高等院校酒店管理人才培养模式的优化。借鉴国外酒店管理人才培养模式的成功经验,针对酒店管理专业特点,遵循优化的原则,并从培养目标、教学制度、教学内容、实践教学、师资水准、教学方法、教学手段、教学设备设施、办学方式、教学评价等方面进行优化；第五部分,结语。提出本文的基本结论与主要观点,以及有待深入研究的主要问题。

目录

文摘

英文文摘

第1章 绪论

1.1 选题背景

1.2 研究意义

1.3 研究综述

1.4 论文框架

1.5 研究方法

第2章 中外高等院校酒店管理人才培养模式现状分析

2.1 研究样本的选择

2.1.1 美国康奈尔大学酒店管理学院

2.1.2 瑞士洛桑酒店管理学院

2.1.3 北京联合大学旅游学院

2.1.4 北京第二外国语学院旅游管理学院

2.2 研究样本的说明

2.3 中外高等院校酒店管理人才培养模式现状分析

2.3.1 国外高等院校酒店管理人才培养模式现状

2.3.2 国内高等院校酒店管理人才培养模式的现状

第3章 中外高等院校酒店管理人才培养模式的比较

3.1 中外高等院校酒店管理人才培养模式比较

3.1.1 培养目标

3.1.2 教学制度

3.1.3 教学内容

3.1.4 实践教学

3.1.5 师资水准

3.1.6 教学方法

3.1.7 教学手段

3.1.8 教学设备设施

3.1.9 办学方式

3.1.10教学评价

3.2 中外高等院校酒店管理人才培养模式的差异小结

3.3 导致差异存在的原因

3.3.1 社会原因

3.3.2 政策原因

3.3.3 行业原因

第4章 我国高等院校酒店管理人才培养模式的优化

4.1 对国外高等院校酒店管理人才培养模式的借鉴

4.1.1 学以致用的教学传统

4.1.2 求是创新的发展意识

4.1.3 团结敬业的职业精神

4.1.4 产学研一体化的办学模式

4.2 我国高等院校酒店管理人才培养模式的优化

4.2.1 高等院校酒店管理人才培养模式优化原则

4.2.2 高等院校酒店管理人才培养模式的优化

第5章 结语

5.1 基本结论与主要观点

5.2 有待深入研究的问题

参考文献

致谢