紫甘薯花色苷的高效提取及抗衰老、抗糖尿病和抗肿瘤活性

摘要

本实验采用微波烘烤-酸化水的提取新技术，从紫甘薯中提取到花色苷酸化水粗提物，紫外可见光谱特性分析表明，当pH≤3.0时粗提物水溶液呈现稳定的鲜红色，粗提物的色价为15.12。酸化水的提取得率高达35％。分析了粗提物中黄酮类化合物、酚类化合物、总单体花色苷、多糖含量和氨基酸含量。体外抗氧化活性试验表明，酸化水粗提物能有效清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH·）自由基；具有很强的还原能力；抗卵黄蛋白为底物的脂质过氧化作用。体内抗氧化活性试验表明这种粗提物能显著延缓老龄小鼠的衰老，不仅降低STZ诱导小鼠糖尿病的得病率，而且还能降低STZ糖尿病模型小鼠的血糖水平，对小鼠S180肉瘤有显著的抑制作用。