苏州市大学生营养KAP调查分析及干预效果

摘要

目的：通过调查苏州市大学生营养知识、态度、行为（Knowledge, Attitude and Practice, KAP）的现状，为有效开展营养教育和营养服务工作提供参考资料；对部分大学生采用不同营养教育方式进行干预，评价干预效果，为高校探索营养教育有效方式提供参考资料。
　　方法：本次调查研究分两部分内容，第一部分是苏州市大学生营养KAP基线调查，采用二阶抽样随机抽取苏州市5所高校25个班级共计895名大学生，以自制《苏州市大学生营养知识-态度-行为调查问卷》（问卷营养知识、态度、行为和总分区间为0-28分、7-35分、0-71分和7-134分）进行调查，了解苏州市大学生营养KAP现状。第二部分根据基线调查结果，在苏州卫生职业技术学院抽取3个班级设置为对照组、综合干预组、课程干预组，进行为期一学年的营养教育，比较干预前后三个组在营养KAP方面的差异，评价干预效果。
　　结果：基线调查：895名大学生营养知识得分为18.19±3.67分，营养态度得分为26.43±5.61分，营养行为得分为37.25±6.07分，总得分为81.87±10.38分，女生的营养知识、态度得分和总得分显著高于男生，营养专业学生的营养知识、态度得分和总得分显著高于非营养专业，本科生营养知识得分显著高于专科生，专科生营养态度得分显著高于本科生，城镇户口学生的营养知识得分显著高于农村户口学生，月饮食支出在500-1000元的大学生营养知识得分和总得分显著高于1000-1500元和1500-2000元的学生，不同年龄的大学生营养KAP得分均无显著差异，不同特征的大学生营养行为得分均无显著差异。干预研究：综合干预组干预前后营养知识、行为得分和总分从17.08±3.25分、38.83±6.27分和83.59±9.46分显著提高（P<0.05）为20.54±2.78分、44.25±3.70分和92.56±5.98分，营养态度无显著（P>0.05）变化；课程干预组干预前后营养知识、态度、行为得分和总得分从17.68±3.20分、27.87±4.31分、38.87±5.89分和84.42±9.78分显著提高为24.40±2.84分、31.85±3.12分、42.28±4.57分和98.53±7.86分；干预后综合干预组和课程干预组相比对照组在营养知识、态度、行为、总得分方面均有显著提高，均值差分别为2.58和6.43分、2.54和6.63分、6.96和4.99分、12.08和18.05分，两个干预组相比，课程干预组营养知识、态度得分和总得分显著高于综合干预组，均值差为3.85、4.09和5.97分，综合干预组营养行为得分显著高于课程干预组，均值差为1.97分。
　　结论：苏州市大学生营养知识贫乏，营养态度积极，营养行为水平较低。营养教育能显著提高苏州市大学生的营养KAP水平，课程干预对提高营养知识、端正营养态度效果更好，综合干预对提高营养行为水平效果更好。

目录

声明

第一部分前言

第二部分对象与方法

1 苏州市大学生营养知识、态度、行为（KAP）基线调查

1.1 研究对象

1.2 抽样方法

1.3 研究工具

2 干预研究

2.1抽样方法

2.2调查问卷

2.3干预方法

3 资料处理

3.1 资料收集

3.2资料整理与分析

4 质量控制

4.1调查表的修订与完善

4.2调查人员的培训

4.3调查问卷的发放和回收

4.4数据录入及核对

5 技术路线图

第三部分结果

一、苏州市大学生营养知识、态度、行为（KAP）基线调查

1信度检验

2调查对象基本状况

3调查对象体质指数情况

4营养知识调查结果

5营养态度调查结果

6 营养行为调查结果

7 营养知识态度行为总调查情况

8不同特征大学生的营养知识态度行为得分和总得分情况

二、干预研究

1 信度检验

2 干预前各组研究对象的一般资料及差异分析

3 干预前各组营养知识、态度、行为各维度得分和总得分的差异分析

4 各组在干预前后营养知识、态度、行为各维度得分和总得分的差异分析

5 干预后各组营养知识、态度、行为各维度得分和总得分的差异分析

6 干预后营养知识、态度、行为的改变情况

第四部分讨论和建议

1 大学生营养知识、态度、行为现状

1.1 知识现状

1.2 态度现状

1.3 行为现状

2 影响因素

3 干预效果评价

3.1 营养知识的干预效果

3.2营养态度的干预效果

3.3营养行为的干预效果

第五部分结论

参考文献

综述:我国大学生营养现状和营养教育发展状况

攻读学位期间本人公开发表的论文

附录

致谢