咖啡碱和儿茶素组合对小鼠脂肪代谢的影响

摘要

目的：研究表明绿茶具有许多生理生化功效，如抗氧化、抗癌、抗糖尿病等，绿茶及其单一成分咖啡碱或儿茶素有预防肥胖作用，然而在咖啡碱与儿茶素组合预防肥胖方面的研究较少，特别是减肥作用机理目前尚不十分清楚。因此，本试验采用不同浓度咖啡碱与儿茶素组合粉末饲料投喂小鼠，分析减肥的作用机理，并从中筛选出预防肥胖的最佳组合。
　　 方法：50只昆明小鼠随机分成5组，分别为对照组、0.03％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.03％咖啡碱+0.6％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素。喂养期间，每周测定一次体重，12周后解剖小鼠，摘取各器官及腹腔脂肪(IPAT)并称重。从心脏采血，离心分离得到血清并分析血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(NEFA)、胰岛素与瘦素等生化指标，测定肝脏脂类含量、脂肪酸代谢酶(肉毒碱脂酰转移酶、脂肪酸合成酶及酰基辅酶A氧化酶)的活性及其mRNA和蛋白的表达量。
　　 结果：
　　 (1)咖啡碱与儿茶素投喂的小鼠体重增加与对照组相比均有下降趋势，特别是0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组从第4周开始小鼠体重增加显著减少。咖啡碱与儿茶素组合的小鼠IPAT重量与对照组相比均明显减少。0.03％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.03％咖啡碱+0.6％儿茶素可显著降低小鼠血清中NEFA的浓度，0.06％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组与对照组相比血清中TC、TG与瘦素浓度明显降低；咖啡碱与儿茶素组合降低肝脏中TC和TG含量。
　　 (2)咖啡碱与儿茶素组合小鼠肝脏肉毒碱脂酰转移酶(CAT)活性与对照组相比均显著提高；0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素显著提高酰基辅酶A氧化酶(ACO)活性；0.03％咖啡碱+0.6％儿茶素及0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组的脂肪酸合成酶(FAS)活性显著降低。
　　 (3)与对照组相比，0.03％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组CAT mRNA表达量显著升高；ACO mRNA表达量在0.06％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组中显著提高，而0.03％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组FAS mRNA表达量显著降低。
　　 (4)咖啡碱与儿茶素组FAS蛋白表达量与对照组相比均有减少趋势，其中0.06％咖啡碱+0.3％儿茶素、0.06％咖啡碱+0.6％儿茶素组FAS蛋白表达量与对照组相比显著减少。
　　 结论：本研究表明咖啡碱与儿茶素组合通过调控小鼠肝脏内脂肪酸代谢酶mRNA及蛋白表达量影响代谢酶的活性，提高脂肪酸氧化，抑制脂肪酸合成，降低血液与肝脏中的脂类含量，引起体内脂肪沉积减少，达到减肥效果。