梨果实生物活性物质含量与大棚梨生长发育特性的研究

摘要

本文采用高效液相色谱法系统分析了白梨、秋子梨、砂梨、新疆梨等35个品种梨果实中的熊果苷、没食子酸、咖啡酸、绿原酸、柚皮苷、儿茶素、表儿茶素、芦丁和槲皮素等生物活性物质组分的含量，并对大棚内外环境因子与梨树生长发育的关系、大棚栽培条件下‘早生新水’梨树冠层特征、果实品质形成特性进行了研究。主要研究结果如下：
　　 不同种、品种间梨果实中的生物活性物质含量差异显著。不同种间，白梨果实中生物活性物质的含量普遍较高，其次为秋子梨、新疆梨和砂梨。生物活性物质中熊果苷含量最高，其中白梨中的蜜酥梨果实中熊果苷含量达489.33μg/g，其次为儿茶素和表儿茶素、柚皮苷、绿原酸、芦丁、槲皮素、咖啡酸，没食子酸含量在9种生物活性物质组分中含量最低。
　　 大棚内的环境因子与露天条件下有较大差别，主要表现为：在相同物候期下，大棚中的温度、湿度都较露天的高，尤以早期明显。梨树大棚栽培明显提早了物候期，但从初花期经盛花期到落花期，总花期动态变化基本上一致的。大棚栽培与露地栽培的梨新梢生长发育的总时间相近，但大棚栽培的新梢生长量明显高于露地。在果实发育早期，两品种叶片叶绿素a含量大棚的明显比露地的高；果实发育膨大期，两品种露地和大棚叶片叶绿素a含量进一步增加，叶绿素a也相继达到峰值。叶片叶绿素b含量的变化趋势同叶绿素a含量的相似，只是含量没有叶绿素a的高，叶绿素b含量达到峰值时间和也和叶绿素a含量的相似。叶绿素总量的变化趋势也同叶绿素a的变化趋势一致。两品种无论大棚与露地，Chl（a/b）比值约为3:1。果实发育早期大棚‘雪青’叶片类胡萝卜素含量，大棚与露地的叶片类胡萝卜素含量接近。
　　 大棚栽培的梨果实发育过程与露地栽培情况基本一致。前期果实生长速度缓慢，在果实膨大期，大棚果实的生长速率明显高于露地果实；发育过程中果实的可溶性总糖含量总体呈上升趋势，成熟时略有下降，而露地果实成熟时的可溶性糖含量高于大棚；可滴定酸含量变化总体上呈“升-降-平稳”趋势，成熟时大棚的可滴定酸含量比露地的高；Vc含量呈“先升高后降低”趋势，含量低，成熟时Vc露地果实含量高于大棚果实；发育过程中果实硬度比露地的低，成熟时露地和大棚差异不大；果实发育过程中可溶性固形物含量与可溶性糖的含量变化相一致。总体来说，大棚栽培梨果实的品质是下降的。大棚栽培的冠层开度小，冠层总光合光量子通量密度低，也就是棚内光照强度低，是大棚梨果实品质降低的主要因素之一，大棚内过高的温度和湿度容易造成树体的营养生长，对于果实中可溶性固形物、可溶性糖等物质的积累来说是不利的，也是影响大棚梨果实品质的重要因素。

目录

文摘

英文文摘

缩略语

第一章 文献综述

1 果树设施栽培研究综述

1.1 设施栽培的概念

1.2 国内外果树设施栽培状况

1.3 果树设施栽培调控技术研究

1.4 设施栽培下果树生理研究

2 多酚类生物活性物质研究综述

2.1 多酚的定义和及在水果中的分布

2.2 水果多酚的生物活性概述

2.3 多酚的应用

2.4 其他应用方向

3 本研究的目的和意义

第二章 梨果实主要生物活性物质组分及其含量分析

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 仪器与试剂

1.3 样品的制备及测定

1.4 高效液相色谱分析条件

1.5 数据分析

2 结果与分析

2.19种生物活性物质组分的HPLC定性与定量分析

2.2 白梨生物活性物质组分含量分析

2.3 秋子梨生物活性物质组分含量分析

2.4 砂梨生物活性物质组分含量分析

2.5 新疆梨生物活性物质组分含量分析

2.6 不同种及品种间梨果实中生物活性物质组分分析

3.讨论

第三章 大棚内外环境因子与梨树生长发育的关系

1 材料与方法

1.1 试验地概况

1.2 材料

1.3 方法

2 结果与分析

2.1 大棚内外温湿度的变化

2.2 大棚内外栽培的梨树物候期变化

2.3 大棚内外栽培的梨生长发育规律

2.4 大棚内外梨果实发育期间叶片光合色素含量的变化

3 讨论

第四章 大棚内外梨果实品质形成及其与环境因子的关系分析

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 方法

2 结果与分析

2.1 果实生长发育过程分析

2.2 大棚内外早生新水生长发育与环境因子的分析

3 讨论

主要结论及创新点

1 主要结论

2 创新点

参考文献

致 谢

在学期间发表论文情况