2013-2014中国奶牛饲料原料霉菌毒素污染调查

摘要

本调查旨在分析奶牛主要饲料原料在全国部分地区的霉菌毒素污染情况，为防止霉菌毒素污染、确保乳制品安全生产提供数据支持。
　　调查于2013-2014年间，在我国山东、黑龙江、河北、江苏、河南、新疆六个地区，采集玉米、豆粕、棉粕、棉籽、玉米青贮、DDGS样本共计1742个（2013年871个，2014年871个），采用HPLC-APCI-MS/MS法检测黄曲霉毒素（AFB1+AFB2）、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、烟曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素A(OTA)含量。
　　2013年调查发现，玉米中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素的阳性均值分别为8μg/kg、229μg/kg、1217μg/kg、488μg/kg和3μg/kg，其中玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素的阳性均值超过了最高限量，为重度污染。豆粕中各霉菌毒素的阳性均值分别为8μg/kg、187μg/kg、1136μg/kg、261μg/kg和16μg/kg，其中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的阳性均值超过了最高限量，为重度污染。棉粕中各霉菌毒素的阳性均值分别为16μg/kg、115μg/kg、1230μg/kg、933μg/kg和13μg/kg，其中玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素的阳性均值超过了最高限量，为重度污染。棉籽中各霉菌毒素的阳性均值分别为7μg/kg、91μg/kg、922μg/kg、1318μg/kg和7μg/kg，其中呕吐毒素和烟曲霉毒素的阳性均值超过了最高限量，为重度污染。玉米青贮中各霉菌毒素的阳性均值分别为4μ g/kg、188μg/kg、1435μg/kg、752μg/kg和6μg/kg，其中玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素的阳性均值超过了最高限量，为重度污染。DDGS中各霉菌毒素的阳性均值分别为21μg/kg、111μg/kg、285μg/kg、753μg/kg和5μg/kg，其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素的阳性均值超过了最高限量，为重度污染。此外，霉菌毒素的污染还呈现出明显的地域差异。除山东省外，玉米的黄曲霉毒素污染均较严重，其中以河南省的玉米中黄曲霉毒素污染最为严重。山东省的玉米赤霉烯酮和江苏省的呕吐毒素污染也较为严重。
　　2014年调查发现，玉米中各霉菌毒素的阳性均值分别为27μg/kg、398μg/kg、289μg/kg、1023μg/kg和25μg/kg，除呕吐毒素外均已超出最高限量，为重度污染。豆粕中各霉菌毒素的阳性均值分别为45μg/kg、218μg/kg、368μg/kg、1231μg/kg和36μg/kg，除呕吐毒素外均已超过最高限量，为重度污染。棉粕中各霉菌毒素的阳性均值分别为45μg/kg、153μg/kg、407μg/kg、869μg/kg和17μ g/kg，其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素超过最高限量，为重度污染;呕吐毒素和赭曲霉毒素接近最高限量，为轻度污染。棉籽中各霉菌毒素的阳性均值分别为47μg/kg、283μg/kg、383肛g/kg、1532μg/kg和65μg/kg，除呕吐毒素外均已超过最高限量，为重度污染。玉米青贮中各霉菌毒素的阳性均值分别为54μg/kg、372μg/kg、189μg/kg、783μg/kg和28μg/kg，除呕吐毒素外均已超过最高限量，为重度污染。DDGS中各霉菌毒素的阳性均值分别为38μg/kg、375μμg/kg、175μg/kg、1102μg/kg和32μg/kg，除呕吐毒素外均已超过最高限量，为重度污染。此外，霉菌毒素污染仍呈现出明显的地域差异，以玉米为例，黑龙江玉米的受污染程度最低，特别是没有检测到黄曲霉毒素的污染。江苏玉米的污染程度最高，几种检测的霉菌毒素阳性均值均超过了最高限量，黄曲霉毒素的阳性均值超过了最高限量的6倍以上。
　　综上所述，我国奶牛饲料原料霉菌毒素污染状况总体不容乐观，2013年调查表明，我国玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素污染严重;2014年发现，呕吐毒素污染情况较2013年有所好转，但黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等其它毒素污染严重。此外，霉菌毒素的污染呈现出地域性差异，江苏、河南地区较黑龙江、新疆等北方地区污染严重，尤其是2014年江苏黄曲霉毒素超标严重，应给予足够的重视。

目录

声明

摘要

本文部分缩写词的中英文对照

前言

文献综述

1．不同霉菌毒素的作用机制及危害

1．1 黄曲霉毒素

1．2 玉米赤霉烯酮

1．3 烟曲霉毒素

1．4 呕吐毒素

1．5 赭曲霉毒素A

1．6 T-2毒素

2．1 主要霉菌毒素的地域分布特点

2．2 主要霉菌毒素在不同饲料原料中的分布特点

3．霉菌毒素检测方法

3．1 酶联免疫吸附测定法(ELISA，Enzyme-Linked Immunosorbent Assay)

3．2 薄层色谱测定法(TLC，Thin Layer Chromatography)

3．3 高效液相色谱法(HPLC，High Performance Liquid Chromatography)

3．4 高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS／MS)

4．1 选育抗霉菌的饲料作物新品种

4．2 改进的种植和收获技术

4．3 严格控制存储条件

4．4 添加防霉剂

4．5 脱毒处理

5．研究的目的和意义

参考文献

试验研究

1．1 样品采集

1．2 样品测定与分析

2 结果

2．1 2013年奶牛饲料原料霉菌毒素统计分析

2．2 2014年奶牛饲料原料霉菌毒素统计分析

3 讨论

3．1 2013年奶牛饲料原料霉菌毒素调查分析

3．2 2014年奶牛饲料原料霉菌毒素调查分析

参考文献

全文结论

致谢