标准化对食品产业发展的影响研究

摘要

食品是一种特殊的工业产品，其质量不可见但又至关重要，关系着国计民生。人们对食品的需求是一种刚性需求，随着生活水平的提高，对这方面的要求只会越来越多，越来越丰富。然而在工业化进程中，生产者出于对经济利益的疯狂追求，在原材料、添加剂、生产操作规范等方面又会出现很多令人瞠目的重大问题，这与人们对食品质量的要求完全相悖，已成为广大消费者关注的重点甚至是恐慌点。由于食品质量不可见，市场自身无法解决在食品生产中出现的问题。这时就需要政府介入，充分发挥规制的积极作用，从源头上消除厂商进行不良生产的动机。另外，还可采用适当的激励措施，增强企业对品质的追求，对科技的投入，促进市场竞争，提高生产效率和市场配置效率。
　　标准本身就是政府规制的一项重要内容，另外，因其对质量技术的细致规定，它还是法律法规等的技术依据。本文主要从理论和实证两方面分析标准化对我国食品产业发展的促进作用，以期能充分解决产业发展中的遇到的问题，促进产业的良性、可持续发展。
　　产业发展包括国内和国外两个部分。在理论分析方面，本文将着重从产业经济学、规制经济学、行为经济学、国际贸易学等学科的相关理论出发，就需求、供给和市场三方面，分析标准化对产业发展的作用机理。同时，由于我国食品产业的出口依存度比较低，国内国外市场表现不同，本文的实证部分由两部分构成，第一部分实证是关于标准化对国内食品产业发展的影响，对标准化水平、要素投入强度以及需求状况等因素先进行因子分析，然后进行多元回归分析，确定各要素影响的大小;第二部分实证是关于标准化对出口的影响，用协整检验和格兰杰因果关系检验，分析这两者之间的关系。发现标准化对食品产业在国内市场和国外市场的表现均有较明显的促进作用。
　　最后，为充分发挥标准规制的积极作用，本文从标准实施的相关支持、环境及配套措施入手，从七个方面为企业和政府提供相关建议，以促进食品产业健康发展。

目录

声明

摘要

第1章 绪论

1．1 研究的背景和意义

1．2 国内外研究现状

1．2．1 产业发展的相关研究现状

1．2．2 标准化的相关研究现状

1．3 研究思路与主要内容

1．4 创新点与不足

1．4．1 本文的创新点

1．4．2 本文的不足

第2章 标准化影响产业发展的理论分析

2．1 标准化与产业发展概述

2．1．1 标准化的定义及其衡量

2．1．2 产业发展的内涵及其评价

2．2 标准化影响产业发展的理论基础

2．2．1 竞争优势理论

2．2．2 产业组织理论

2．2．3 规制理论

2．2．4 消费者选择理论

2．3 标准化影响产业发展的作用机理

2．3．1 引导消费者需求，扩大产业规模

2．3．2 带动技术外溢，增强技术创新，改变技术竞争策略

2．3．3 改造企业价值链，影响市场结构

2．4 其他视角补充

第3章 我国食品产业的发展现状及其标准化进程

3．1 我国食品产业的发展现状

3．1．1 食品产业的规模变化

3．1．2 食品产业的生产效率变化

3．1．3 食品产业的进出口状况

3．2 我国食品产业的标准化进程

3．2．1 食品标准的监管体系

3．2．2 食品标准的制定及构成

3．2．3 食品认证认可工作概述

第4章 标准化影响我国食品产业发展的实证研究

4．1 标准化影响国内食品产业发展的实证分析

4．1．1 指标的选取及模型的构建

4．1．2 数据的来源和处理

4．1．3 模型计算及结果分析

4．2 标准化影响食品出口的实证分析

4．2．1 指标的选取和模型的构建

4．2．2 实证结论

第5章 促进我国食品产业发展的标准化策略

5．1 加大科研投入，增强标准的技术支撑

5．2 加大法律惩罚力度，促进标准规制作用的落实

5．3 建立长效、透明信息披露平台．监督标准执行

5．4 采用相应博弈策略，提高标准制定效率

5．5 建立激励性规制，发挥企业的主导作用

5．6 建立需求分析机制，增强标准的需求引导作用

5．7 跟踪国外标准，提高产业国际化水平

第6章 结论与展望

参考文献

致谢

攻读硕士学位期间发表的学术论文

附录