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第一章绪论
1.1设计依据
1.2设计原则
1.3设计范围
1.4生产规模
1.5论述
1.6厂址概述
1.7环境保护
1.8本项目实施的经济价值和主要经济指标
第二章厂址选择与总平面布置
2.1设计依据和范围
2.1.1设计依据
2.1.2设计范围
2.2厂址
2.3总平面设计
2.3.1本项目总平面设计遵循的基本原则
2.3.2总平面设计的主要内容
2.3.3总平面设计的特点
2.4运输方案
第三章工艺设计
3.1设计依据
3.2全厂生产车间组成
3.3全厂总生产工艺流程
3.4生产规模及产品方案
3.4.1生产规模
3.4.2包装规格
3.5车间组织、工作制度
3.6生产技术方案选择
3.7生产工艺
3.7.1 工艺流程图
3.7.2工艺论证和说明(以包子为例)
3.7.3面点制品生产线应用
3.7.4速冻包子类常见质量问题
3.7.5制品质量评定标准与微生物指标
3.8主要工艺技术指标
3.8.1 扬州包子
3.8.2扬州炒饭
3.8.3 春卷
3.9原辅材料主要技术规格和质量标准
3.9.1面粉
3.9.2蔬菜
3.9.3肉类
3.9.4水
3.9.5食盐
3.10物料衡算
3.10.1 扬州包子
3.10.2扬州炒饭
3.10.3 春卷
3.11设备管道材料的选择
3.12单位产品原料、物料、动力消耗
3.13主要设备选择
第四章车间及辅房建筑工艺设计
4.1设计总原则
4.2车间设计
4.2.1车间设计思想概述
4.2.2车间面积一览表
4.2.3车间设计建筑要求
第五章公用工程设计
5.1供电与通信设计
5.1.1供电设计概况
5.1.2负载类别及全厂用电负荷
5.1.3电力设计
5.1.4照明系统设计
5.1.5防雷设计
5.1.6通信设计
5.2给排水设计
5.2.1设计范围
5.2.2给排水概况
5.2.3给水工程
5.2.4排水及污水系统
5.3 通风、制冷设计
5.3.1通风设计
5.3.2制冷与空调设计
5.3.3技术安全措施
5.4供热设计
5.4.1设计依据及范围
5.4.2热负荷资料
5.4.3蒸汽管路说明
第六章劳动组织与劳动力平衡
6.1组织机构
6.1.1项目法人组建方案
6.1.2管理机构组织方案
6.1.3生产和辅助生产车间组织方案
6.1.4项目组织结构图示
6.2人力资源配置
6.2.1工作制度
6.2.2劳动定员数量及技能素质要求
6.2.3员工来源及招聘方案
6.2.4职工工资及福利
6.2.5员工培训计划
第七章环境保护
7.1建设地点环境现状
7.1.1建设地点
7.1.2建设地点大气环境质量现状
7.1.3建设地点水环境现状
7.1.4建设地点噪声环境质量现状
7.2主要污染源、污染物
7.2.1废气
7.2.2废水
7.2.3废渣
7.2.4噪声
7.3治理方案
7.3.1污水处理
7.3.2废渣处理
7.3.3废气处理
7.3.4噪声处理
7.4绿化
第八章其他
8.1维修
8.1.1设计
8.1.2机修
8.1.3协作关系
8.1.4工作制度
8.2物流
8.2.1仓库
8.2.2堆场
8.3品控
8.3.1设计依据
8.3.2中心化验室的要求
8.3.3中心化验室设备
8.4节约能源
8.4.1需要能源种类
8.4.2主要节能措施
8.5消防
8.5.1设计依据
8.5.2工程特征
8.5.3建筑分类及耐火等级
8.5.4消防给水
8.5.5各专业的消防措施
8.5.6消防用电
8.6计量
8.6.1设计依据和范围
8.6.2计量的主要对象
8.6.3计量器具配置
8.6.4计量机构与计量人员
8.6.5计量管理
8.7职业安全卫生
8.7.1工程特征
8.7.2安全主要措施
8.7.3安全保卫制度
8.7.4卫生管理制度
第九章 投资估算及资金筹措
9.1投资估算
9.1.1固定资产投资
9.1.2流动资金投资
9.2资金筹措及建设期利息
第十章财务评价
10.1销售收入
10.2成本分析
10.2.1原辅材料、燃料及动力
10.2.2工资及福利
10.2.3折旧费
10.2.4修理费
10.2.5管理费
10.2.6销售费用
10.2.7总成本
10.3税收与税金
10.3.1增值税A
10.3.2城乡建设维护税B
10.3.3教育费附加C
10.3.4企业所得税D
10.4经济效益分析
10.4.1劳动生产率，人均年产值量指标
10.4.2投资产品率
10.4.3成本利润
10.4.4投资利税率
10.4.5投资利润率
10.5技术方案经济效果及评价
10.5.1技术方案的确定性分析
10.5.2技术方案的不确定性分析
10.6评价结论
主要结论
致谢
参考文献
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文
附图
