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1 引言
1.1 洋葱与洋葱精油
1.1.1 洋葱精油的生理功能
1.1.2 洋葱精油中主要活性物质TS的形成机理
1.2 洋葱精油中主要活性物质TS的测定方法
1.3 洋葱精油提取研究现状
1.4 洋葱精油贮藏稳定性研究状况
1.5 立题背景及意义
1.6 本课题的研究内容
2 实验材料与方法
2.1 实验材料与设备
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验设备
2.2 硫代亚磺酸酯测定的实验方法
2.2.1 样品的制备及预处理
2.2.2 洋葱精油得率和精油TS含量计算
2.2.3 试剂配制
2.2.4 显色体系pH对硫代亚磺酸酯含量测定的影响
2.2.5 显色温度对硫代亚磺酸酯含量测定的影响
2.2.6 显色时间对硫代亚磺酸酯含量测定的影响
2.2.7 原Lawson法与初次改良和再次改良Lawson法的平行试验
2.3 洋葱精油提取工艺的实验方法
2.3.1 洋葱精油提取工艺的确定
2.3.2 原料种类的确定筛选实验
2.3.3 洋葱精油萃取剂种类实验
2.3.4 洋葱灭酶时间实验
2.3.5 酶解温度实验
2.3.6 酶解时间实验
2.3.7 加酶量实验
2.3.8 料液比实验
2.3.9 萃取剂用量实验
2.3.10 酶解条件优化实验
2.4 洋葱精油贮藏稳定性的实验方法
2.4.1 光照对洋葱精油稳定性的影响
2.4.2 真空度对洋葱精油稳定性的影响
2.4.3 贮藏温度对洋葱精油稳定性的影响
2.4.4 真空避光条件下的低温贮藏对洋葱精油稳定性的影响
2.5 HPLC-MS/MS鉴定洋葱精油的活性成分
3 结果与讨论
3.1 硫代亚磺酸酯(TS)测定方法
3.1.1 显色体系pH对硫代亚磺酸酯含量测定的影响
3.1.2 不同温度下硫代亚磺酸酯含量随时间的变化情况
3.1.3 显色时间对硫代亚磺酸酯含量测定的影响
3.1.4 原Lawson法与初次改良和再次改良的Lawson法平行试验测定结果
3.1.5 结论
3.2 洋葱精油提取工艺的建立及主要工艺参数的研究
3.3.1 洋葱精油提取工艺的确定
3.2.2 原料种类的确定
3.2.3 洋葱精油萃取剂种类的确定
3.2.4 洋葱灭酶时间的确定
3.2.5 酶解温度的确定
3.2.6 酶解时间的确定
3.2.7 加酶量的确定
3.2.8 料液比的确定
3.2.9 萃取剂用量的确定
3.2.10 正交试验的设计与结果
3.3 洋葱精油贮藏稳定性研究
3.3.1 光照对洋葱精油稳定性的影响
3.3.2 真空度对洋葱精油稳定性的影响
3.3.3 贮藏温度对洋葱精油稳定性的影响
3.3.4 真空和避光条件下的低温贮藏对洋葱精油活性物质的影响
3.4 洋葱精油活性成分鉴定
全文工作总结与展望
本课题研究总结
展望
致谢
参考文献
附录: 作者在攻读硕士期间发表的相关论文