声明
第一章 绪 论
1.1 研究目的和意义
1. 2抗氧化活性的评价方法
1.3 抗氧化活性物质的研究状况
1. 4本课题主要研究内容
第二章 DPPH 及邻苯三酚法对牛蒡和小根蒜提取液及其它抗氧化剂的清除自由基能力的比较研究
2. 1 引言
2. 2 实验部分
2. 3实验结果
2. 4分析和讨论
第三章 电喷雾质谱法研究抗坏血酸和槲皮素对DPPH自由基清除机理
3. 1 引言
3. 2 实验部分
3. 3结果与讨论
3.4 结论
第四章 还原型谷胱甘肽和氧化型谷胱甘肽的配比及其亚硒酸钠对DPPH自由基的协同清除作用的研究
4. 1 引言
4. 2实验部分
4. 3讨论
结语
攻读硕士研究生期间发表及待发表的论文
参考文献
致谢