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第一章 绪论
第二章 小麦粉吸附与解吸等温线
第三章 水分活度与小麦粉储藏品质的关系
结论
展望与创新点
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文
致 谢
吴小丽;
南京财经大学;
小麦粉; 水分活度; 吸附; 解吸; 储藏; 品质;
机译:通用小麦粉和花生酱中沙门氏菌在高温下的水分活度变化和耐热性
机译:模拟温度和水分活度对小麦粉中肠炎沙门氏菌PT 30耐热性的影响
机译:小麦粉的流动性受水分活度,储存时间和固结的影响。
机译:小麦粉的蛋白质组成和淀粉效应及其与面包品质的关系
机译:模拟水分活度对小麦粉中沙门氏菌耐热性的影响。
机译:花蜜中水分活度与水分含量的关系
机译:基于巴西半硬和软质小麦粉的面筋的可食用薄膜的开发和表征(基于小麦粉的面筋的薄膜的开发)来自强和弱巴西小麦粉的可食用面筋薄膜的开发和表征
机译:利用新的成核理论分析水分活度对冰层的影响。
机译:用于小麦粉食品生产的小麦粉或小麦籽粒,生产方式及进入小麦粉食品的小麦粉或小麦籽粒
机译:用于生产小麦粉食品的烤制小麦粉或烤制小麦谷物,其制备方法以及包含烤制小麦粉或烤制小麦谷物的小麦粉食品
机译:一种用于增强小麦粉组合物的牛奶味的方法,使用小麦粉组合物的面团,以及使用小麦粉成分或面团的面包或糖果和食品。
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