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目录
第一章 绪论
1.1 硒
1.2 谷物源活性肽
1.3 大米蛋白及其多肽的制备
1.4 研究目的和意义
1.5 研究内容
第二章 大米源含硒蛋白制备方法的研究
2.1 前言
2.2 试验材料与仪器
2.3 试验方法
2.4 结果与讨论
2.5 本章小结
第三章 大米含硒蛋白酶解条件的优化筛选
3.1 前言
3.2 试验材料与仪器
3.3 试验方法
3.4 结果与讨论
3.5 本章小结
第四章 含硒蛋白酶解物抗氧化和免疫活性研究
4.1 前言
4.2 试验材料与仪器
4.3 试验方法
4.4 结果与分析
4.5 本章小结
全文结论
本论文的不足和后续研究展望
参考文献
致谢
攻读硕士期间所发表学术论文