声明
摘要
第一章 绪论
1.1 研究背景及研究意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 我国猪肉质量安全现状
1.3 食品可追溯研究综述
1.3.1 国内外食品可追溯理论研究现状
1.3.2 国内外食品可追溯建设研究现状
1.4 研究内容和研究方法
1.4.1 研究内容
1.4.2 研究方法
1.5 本文创新点
第二章 食品供应链可追溯体系的相关理论和技术
2.1 食品可追溯的界定
2.1.1 食品可追溯的概念
2.1.2 食品追溯的过程与内容
2.2 猪肉供应链管理模式
2.2.1 猪肉供应链的概念
2.2.2 猪肉供应链的总体结构分析
2.2.3 我国猪肉供应链的基本类型
2.3 物联网技术
2.3.1 物联网的概念与体系结构
2.3.2 RFID自动识别技术
2.3.3 EPC物联网
2.3.4 EPC物联网的工作流程
2.4 我国食品安全监管概述
2.4.1 我国食品安全监管体系的基本概况
2.4.2 我国食品安全监管的手段
第三章 猪肉供应链可追溯系统的需求分析
3.1 猪肉可追溯系统的应用现状分析——以湖南省为例
3.2 猪肉供应链追溯模式分析
3.2.1 现有的追溯模式
3.2.2 本文的追溯模式
3.3 猪肉供应链追溯的溯源信息分析
3.3.1 总体业务流程分析
3.3.2 业务环节溯源信息分析
第四章 猪肉供应链追溯平台研究
4.1 猪肉供应链可追溯平台的总体结构
4.1.1 追溯平台的体系结构
4.1.2 追溯平台的功能结构
4.2 可追溯平台的主要功能模块
4.2.1 生产养殖管理子系统功能
4.2.2 屠宰加工管理子系统功能
4.2.3 物流配送管理子系统功能
4.2.4 销售管理子系统功能
4.2.5 公用管理平台功能
第五章 基于UML的可追溯系统建模和应用结构分析
5.1 猪肉供应链可追溯系统的功能模型
5.1.1 六个参与者
5.1.2 猪肉类食品可追溯系统的用例图(Use Case)
5.1.3 猪肉食品可追溯系统的静态建模
5.1.4 猪肉食品可追溯系统的动态模型
5.2 可追溯系统的结构设计
5.2.1 可追溯系统的三层架构设计
5.2.2 从子系统的结构视图来看架构
5.3 可追溯系统的开发环境
结论与展望
参考文献
致谢
攻读硕士研究生期间发表的论文