基于企业生命周期的连锁餐饮业品牌管理研究

摘要

随着生产力的提高，中国以及世界已由紧缺经济转向剩余经济。剩余产物的逐渐增多使市场由卖方转向买方，消费者可选择的产品种类、产品数量和产品质量已达到琳琅满目的程度，这表明企业之间的竞争越来越激烈。而由于人们消费结构的转型及餐饮消费的社会化，餐饮业的竞争同样进入了白热化阶段。如何让餐饮业在千军万马中脱颖而出并保持基业长青，是餐饮业和理论界关注的焦点。
　　 连锁经营由于其简单化、标准化和专业化特征，成为现代餐饮业的首选经营策略，并已经越来越成为一种发展趋势。而品牌管理能够提高企业的市场竞争力、提高产品质量和企业形象，是企业进行经营时的必要管理战略。本文的目的就是利用连锁经营理论和品牌管理理论，以企业生命周期理论为主线，来阐述连锁餐饮业在发展的各个阶段的问题和策略，以此来指导连锁餐饮业的发展，使连锁餐饮业保持旺盛的活力，争取基业长青。
　　 本文的研究兼具实践意义和理论意义。通过对连锁餐饮业品牌管理的研究，加强连锁餐饮业经营者的品牌管理意识，逐渐推进中国连锁餐饮业的品牌化，是其实践意义；同时在一定程度上发展和补充品牌管理理论，是其理论意义。
　　 本文的研究方法主要是文献研究，资料主要来自于图书馆的相关书籍、数字图书馆的相关期刊文章和学位论文以及网络上的相关资料，通过对这些资料的分析和整合，得出本文的结论。
　　 本文的结论是总结出了连锁餐饮业在发展的不同阶段——初创期、成长期、成熟期和衰退期——的品牌特点、品牌管理问题和品牌管理策略，并在提出每一条策略时都选取真实案例支持该策略，这是本文的一大创新之处。
　　 本文的研究框架是：
　　 第1章论述了研究的目的和意义、国内外研究现状以及研究的内容和方法。
　　 第2章论述了连锁餐饮业品牌管理的相关概念。
　　 第3章论述了初创期的连锁餐饮业品牌管理。
　　 第4章论述了成长期的连锁餐饮业品牌管理。
　　 第5章论述了成熟期的连锁餐饮业品牌管理。
　　 第6章论述了衰退期的连锁餐饮业品牌管理。
　　 第7章是结论与展望。

目录

文摘

英文文摘

声明

第1章 绪论

1.1研究的目的和意义

1.2国内外研究现状综述

1.3研究内容和研究方法

第2章 连锁餐饮业品牌管理相关概念综述

2.1连锁餐饮业

2.2品牌管理

2.3基于企业生命周期的连锁餐饮业品牌管理

第3章 初创期的连锁餐饮业品牌管理

3.1初创期的连锁餐饮业品牌特点

3.2初创期的连锁餐饮业品牌管理问题

3.3初创期的连锁餐饮业品牌管理策略

3.4初创期的连锁餐饮业品牌管理模型

第4章 成长期的连锁餐饮业品牌管理

4.1成长期的连锁餐饮业品牌特点

4.2成长期的连锁餐饮业品牌管理问题

4.3成长期的连锁餐饮业品牌管理策略

4.4成长期的连锁餐饮业品牌管理模型

第5章 成熟期的连锁餐饮业品牌管理

5.1成熟期的连锁餐饮业品牌特点

5.2成熟期的连锁餐饮业品牌管理问题

5.3成熟期的连锁餐饮业品牌管理策略

5.4成熟期的连锁餐饮业品牌管理模型

第6章　衰退期的连锁餐饮业品牌管理

6.1衰退期的连锁餐饮业品牌特点

6.2衰退期的连锁餐饮业品牌管理问题

6.3衰退期的连锁餐饮业品牌管理策略

6.4衰退期的连锁餐饮业品牌管理模型

第7章　结论与展望

7.1结论

7.2创新和展望

致 谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文及科研情况