壳聚糖及其表面活性剂复合物的抗菌性与抗菌机理的研究

摘要

壳聚糖是由2-乙酰氨基-2-脱氧-D-吡喃葡萄糖和2-氨基-2-脱氧-D-比喃葡萄糖通过β-(1→4)糖苷键连接的二元线性聚合物.由于它具有抗菌、抗肿瘤、增强免疫力等功能,以及其无毒、可降解和可再生等特性而倍受关注.作为抗菌剂,壳聚糖及其衍生物可以抑制多种细菌、真菌的生长.目前,对壳聚糖及其衍生物的抗菌活性、影响因素及与结构之间的关系研究还不够完整系统,而对抗菌机理也只有一些推论性的报道.该文综述了近年来国内外在壳聚糖及其衍生物的抗菌性、抗菌机理以及壳聚糖与表面活性剂在诸多方面研究应用的进展,并较系统地考察了壳聚糖及其衍生物的结构参数对抗菌活性的影响与抗菌机理.同时,还研究了壳聚糖-表面活性剂复合物的抗菌性与其表面活性,以及壳聚糖与表面活性剂分子间的相容性,探讨分子间非共价健相互作用的本质和规律,从而确立相容性-结构-抗菌性的关系,以及总结出表面活性剂对壳聚糖增强抗菌性的机理与基本规律.该论文的创新点:1.研究了酶水解、超声波降解及过氧化氢氧化降解壳聚糖产物的Mw对其抗菌性的影响.2.较系统性地研究了壳聚糖的抗菌机理,阐明了壳聚糖在不同细菌上的作用位点,并针对不同种类、不同生长发育阶段的细菌提出了不同的抗菌机理.3.首次较系统地研究了壳聚糖-表面活性剂复合物的抗菌性及壳聚糖对非离子型和两性表面活性剂表面活性的影响,并探讨了壳聚糖与表面活性剂复合物的抗菌机理.

目录

文摘

英文文摘

郑重声明

第一章绪论

1引言

2壳聚糖及其衍生物的结构参数

3国内外壳聚糖及其衍生物抗菌性的研究进展

3.1壳聚糖及其衍生物的抗菌性

3.2壳聚糖及其衍生物抗菌性的影响因素

3.3壳聚糖的抗菌机理

3.4壳聚糖及其衍生物抗菌性的应用研究

4表面活性剂的基本类型及有抗菌功能的表面活性剂

5本课题的设计思路及技术路线

参考文献

第二章超声波降解法制备不同分子量及脱乙酰度的壳聚糖

1引言

2实验部分

3结果与讨论

3.1分子量及脱乙酰度对超声波降解速率的影响

3.2超声波对壳聚糖降解产物分子量及其分布的影响

3.3超声波对壳聚糖脱乙酰度的影响

3.4超声波对壳聚糖结构特性的影响

4结论

参考文献

第三章壳聚糖及其衍生物的抗菌性

1引言

2实验部分

3结果与讨论

3.1壳聚糖的抗菌性

3.2壳聚糖衍生物的抗菌性

3.3壳聚糖抗菌性的影响因素

4结论

参考文献

第四章壳聚糖与表面活性剂分子间的相互作用

1引言

2实验部分

3结果和讨论

3.1壳聚糖与甜菜碱型表面活性剂的相互作用

3.2壳聚糖与烷基多苷表面活性剂的相互作用

3.3壳聚糖与阴离子型表面活性剂的相互作用

4结论

参考文献

第五章壳聚糖-表面活性剂复合物的抗菌性及表面活性

1引言

2实验部分

3结果与讨论

3.1壳聚糖-表面活性剂复合物的表面活性

3.2表面活性剂的抗菌性

3.3壳聚糖-表面活性剂复合物的抑菌性

3.4壳聚糖—表面活性剂复合物的杀菌活性

3.5复合物抑菌性的影响因素

4讨论与结论

参考文献

第六章壳聚糖及其表面活性剂复合物抗菌机理的研究

1引言

2实验部分

3结果与讨论

3.1壳聚糖对细菌细胞形态的影响

3.2壳聚糖与细菌细胞膜完整性

3.3壳聚糖与大肠杆菌的外膜透性

3.4壳聚糖与大肠杆菌的内膜透性

3.5壳聚糖与模拟细胞膜的相互作用

3.6壳聚糖的抗菌机理

3.7壳聚糖—表面活性剂复合物抗菌机理的探讨

参考文献

作者攻博期间已发表及待发表的论文

后记