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论文说明:缩略表
声明
第一章文献综述
1研究目的和意义
2固相微萃取技术在食品分析上的应用
2.1固相微萃取技术简介
2.2影响萃取效率的因素
2.3 SPME技术在食品分析中的应用
3柑橘汁加工过程中香气成分变化的研究进展
4研究内容及方法
第二章顶空固相微萃取法提取柑橘汁香气成分萃取条件的优化
1材料与方法
1.1试验材料
1.2试验方法
2结果与分析
2.1不同纤维涂层对灭菌果汁香气成分萃取效率的影响
2.2顶空/样品体积对萃取效率的影响
2.3萃取时间对萃取效率的影响
2.4萃取温度对萃取效率的影响
2.5 NaCl添加量对萃取效率的影响
3结论
第三章不同品种柑橘汁灭菌前后香气成分及理化指标的比较研究
第一节不同品种柑橘汁灭菌前后相关理化指标的变化
1材料与方法
2结果与分析
第二节不同品种柑橘汁灭菌前后香气成分的比较
1材料与方法
2结果与讨论
3结论
第四章加工关键单元操作对柑橘汁香气成分及其相关理化指标的影响
第一节加工关键单元操作对柑橘汁理化指标的影响
1材料与方法
2结果与分析
3结论
第二节加工关键单元操作对柑橘汁香气成分的影响
1材料与方法
2结果与分析
3结论
第五章浓缩对柑橘汁香气成分及相关理化指标的影响
第一节浓缩对柑橘汁理化指标的影响
1材料与方法
2结果与分析
3结论
第二节浓缩对柑橘汁香气成分的影响
1材料与方法
2结果与分析
3结论
第六章结论
参考文献
致谢