声明
摘要
缩略语表
第一章 文献综述
1 鸡鸭肉寒热属性
1.1 鸡鸭肉品种与寒热属性
1.2 环境与鸡鸭肉寒热属性
2 寒热属性的生理指标评价
2.1 动物行为
2.2 机体生理体征
3 寒热属性的物质基础的探究
3.1 寒热属性物质研究
3.2 寒热属性研究方法
4 寒热属性的分子机理分析
5 鸡鸭肉寒热属性研究设想
5.1 研究背景
5.2 研究目的
5.3 研究内容
第二章 不同饲养环境下鸡、鸭肉脂肪对细胞生长的影响
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 试验方法
2 结果与分析
2.1 不同饲养环境下鸡、鸭肉总脂肪含量
2.2 鸡、鸭肉脂类提取物对于细胞活性影响
2.3 鸡、鸭肉脂类提取物对于细胞凋亡影响
3 小结与讨论
3.1 小结
3.2 讨论
第三章 不同饲养环境下鸡、鸭肉脂肪的组成分析
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 方法
2 结果与分析
2.1 鸡、鸭腿肉脂肪气相色谱分析
2.2 鸡、鸭胸肉脂肪气相色谱分析
2.3 鸡、鸭肉皮下脂肪气相色谱分析
2.4 鸡、鸭肉不同部位的脂肪酸种类分析
3 结论与讨论
3.1 结论
3.2 讨论
第四章 鸡、鸭肉差异脂肪酸对细胞生长的影响
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 试验方法
2 结果与分析
2.1 鸡、鸭肉差异脂肪酸对细胞活性影响
2.2 鸡、鸭肉差异脂肪酸对细胞生长凋亡的影响
3 小结与讨论
3.1 小结
3.2 讨论
第五章 不同饲养环境下鸡、鸭肉蛋白质对细胞生长的影响
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 方法
2 结果与分析
2.1 鸡、鸭肉不同部位水分含量
2.2 不同饲养条件下鸡、鸭肉蛋白质含量分析
2.3 鸡、鸭胸肉和腿肉肌原纤维蛋白电泳图谱
2.4 鸡、鸭胸肉和腿肉肌原纤维蛋白酶解物对于细胞活性的影响
3 结论与讨论
3.1 结论
3.2 讨论
第六章 结论
参考文献
致谢