湖北省恩施州食用菌产业发展研究

摘要

进入21世纪，以联合国粮农组织（FAO）为首的健康组织提出“一荤、一素、一菌”的健康新理念，其中菌是指食用菌，食用菌是具有食用价值和营养保健功能的大型真菌的总称，食用菌产业具有较大的经济发展潜力。
　　本研究以恩施州食用菌产业为研究对象，采用实地调研和文献研究法结合，分析恩施州食用菌产业的发展现状；运用SWOT分析法，对其食用菌产业发展的优势、劣势、机遇和挑战展开分析，并根据分析结果依次从模式、产品、机制和市场四个方面讨论恩施州食用菌产业发展的战略选择；结合恩施州实际情况，提出恩施州食用菌产业发展目标、产业发展布局调整的方向和重点项目安排，最后提出恩施州食用菌产业发展对策，包括加强食用菌标准化与龙头企业建设与管理，加强食用菌无公害栽培技术研究与推广，重视产品的加工与新产品的开发，提高食用菌基地建设水平，加强市场体系建设和保护生态环境，合理利用资源。
　　本研究旨在探索适合恩施州的食用菌产业发展策略，为恩施州食用菌生产经营活动逐步实现专业化、集约化、规模化，生产模式走向成熟，与现代农业相适应提供科学依据，以促进恩施州农业经济发展和农民收入的增长。

目录

声明

1 引言

1.1 研究背景

1.2 研究目的与意义

1.3 国内外研究现状

1.4 研究内容、方法和技术路线

2 相关技术及理论基础

2.1 相关技术

2.2 理论基础

3 恩施州食用菌产业发展的SWOT分析

3.1 优势分析

3.2 劣势分析

3.3 机遇分析

3.4 挑战分析

4 恩施州食用菌产业发展战略的选择

4.1 战略模式

4.2 产品选择

4.3 机制选择

4.4 市场选择

4.5 战略选择分析

5 恩施州食用菌产业发展布局

5.1 发展目标

5.2 发展布局规划

5.3 重点项目依托

6 恩施州食用菌产业发展对策

6.1 加强食用菌标准化与龙头企业建设与管理

6.2 加强食用菌无公害栽培技术研究与推广

6.3 重视产品加工和新产品开发

6.4 提高食用菌基地建设水平

6.5 加强市场体系建设

6.6 保护生态环境，合理利用资源

参考文献

作者简介

致谢