黑龙江地域饮食文化及课程教学设计

摘要

随着“汉语热”的出现，越来越多的留学生来到中国学习汉语，学习中国文化。语言教学与文化教学密不可分，我们不仅要重视语言教学，也要提倡文化教学。留学生在中国某一地域学习汉语，并与之产生千丝万缕的关系，包括衣食住行的方方面面。本文以黑龙江地域饮食文化为突破口，将其运用到对外汉语的教学之中，组织完成相关教学课程设计，希望能够在地域教学中起到一定的作用。
　　本论文分为四章：
　　第一章，绪论部分。该章从选题缘起、研究价值和研究综述三个方面进行阐述。通过对相关对外汉语教学中的地域文化、饮食文化、教学设计的研究，分析总结出黑龙江地域饮食文化，并将其运用到实际教学中。
　　第二章，黑龙江地域饮食文化。本章分析了黑龙江地域饮食文化的形成原因、特征概括、特色饮食文化、文化内涵四个方面。这是本论文的主要理论基础，通过分析独具特色的黑龙江地域饮食文化，实现课程设计的教学实践。
　　第三章，黑龙江地域饮食文化课程总体教学设计。设计内容包括课程简介、教学目的分析、课程资源分析、课程教学设计原则、教学内容的选择与安排、教学方法、教学评价等七个方面。
　　第四章，黑龙江地域饮食文化教案设计实例---以哈尔滨地区饮食文化为例。该章将哈尔滨地区饮食文化与教学实践相结合，完成教案设计。在教案设计中尝试多媒体教学、课外活动、厨艺比赛等趣味性教学形式，增强教学效果，实现地域教学的完美呈现。
　　通过本次论文的前期准备与后期撰写，笔者深深感受到黑龙江饮食文化的魅力---传统与现代相结合，共同谱写出黑龙江地域饮食文化的特色。通过本次论文的理论与实践的思考，希望可以对地域文化教学起到一定的作用。

目录

封面

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中文摘要

英文摘要

第一章 绪 论

一、选题缘起及研究价值

二、研究综述

第二章 黑龙江地域饮食文化

一、黑龙江地域饮食文化的形成原因

二、黑龙江地域饮食文化的特征概括

三、黑龙江地域特色饮食文化

四、黑龙江地域饮食文化的内涵

第三章 黑龙江地域饮食文化课程总体教学设计

一、课程简介

二、教学目的分析

三、课程资源分析

四、课程教学设计原则

五、教学内容的选择与安排

六、教学方法

七、教学评价

第四章 黑龙江地域饮食文化教案设计实例---以哈尔滨地区饮食文化为例

一、课前分析

二、教学方法

三、课堂教学过程

四、教学评价

结语

注释

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文

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