黑龙江省乳业稳定性影响因素研究

摘要

乳业的发展不仅能够促进居民膳食结构的改善，居民身体素质的提高，同时对推动第一、二、三产业的发展，促进国民经济发展起到了重要作用。具体的说，乳业在发展过程中涉及到饲草料种植加工、奶牛饲养管理、鲜奶收集储运和生产加工等多个环节，既需要技术支持，也需要法律、制度、监管的保障；既需要政府作为，也需要企业、农户和消费者等利益相关者的努力。
　　 本文详细介绍了乳业的基本概念，明确界定了乳业稳定的概念。结合乳业稳定性的相关理论-供求理论、蛛网模型理论，通过查阅资料，从原奶生产、乳制品加工、销售、消费四个环节分析黑龙江省乳业的发展现状，得出黑龙江省乳业在发展过程中虽然有很大的优势，但也存在着消费不足与养殖水平低等劣势。
　　 本文认为乳业的稳定性显性的反应在乳制品价格上，选用蛛网模型分析黑龙江省乳制品价格的稳定性，得出黑龙江省乳业自2002年-2005年乳制品供给价格弹性大于乳制品需求价格弹性，处于一种不稳定状态，2006年-2009年乳制品的需求价格弹性大于乳制品的供给价格弹性，黑龙江省乳制品价格从一种发散性的蛛网模型逐渐转变为一种封闭性的蛛网模型。即乳制品价格从不稳定状态转变为一种相对稳定的状态，即可以认为黑龙江省乳业的发展逐渐趋向于稳定状态。
　　 在分析黑龙江省乳业稳定性影响因素过程中，本文将层次分析法与主成分分析法相结合，运用层次分析法构造指标体系的指标，分为养殖环节、加工环节、销售环节、消费环节四个准则层，共16个方案。利用专家打分法，确定指标所占权重，并且简化层次中指标，最终选取了10个指标。运用主成分分析法，确定黑龙江省乳业稳定性的主要影响因子，根据成分矩阵，将黑龙江省乳业稳定性影响因素的主成分分为需求影响因素和供给影响因素，其中需求因素影响为第一主成分。
　　 影响需求的因素主要包括居民收入水平、交通运输能力、批发零售企业利润额，交通运输能力影响着黑龙江省乳制品省外消费，居民收入水平和批发零售企业发展状况影响着乳制品省内消费；供给因素主要包括奶农收益水平、乳制品质量安全发生规模，这些因素在一定程度上直接影响到奶源供给的稳定，进而影响乳业的稳定性。本文通过计算综合得分，得出黑龙江省乳业自1999年-2009年发展逐步优化，稳定性增强，这也证实了蛛网模型的判定结果。
　　 在文章的最后，借鉴荷兰、美国、新西兰等乳业发达国家乳业的发展经验，并结合以上分析得出黑龙江省乳业稳定性影响因素，提出相关的对策建议以增强黑龙江省乳业的稳定性。