高校食品安全监管的策略研究——基于“博弈论”视角

摘要

论文从食品安全的角度并借鉴国家食品安全监管的经验，结合高校环境，分析高校食品安全监管的现状及问题，并运用“博弈论”在高校食品市场上由于在食堂与师生之间存在食品质量信息不对称为根据，着重研究了适合高校的食品安全监督管理策略。 本次研究内容包括以下几点： 一、综述了国内外的相关研究，阐述了高校的食品安全问题；二、通过高校食品市场中企业（学生食堂）、消费者（师生）和监管机构的博弈分析进一步探讨了高校的食品安全问题；三、针对所进行的问题研究，从宏观的制度、条例建设，到具体的监督管理方式，均做了探讨。 本次研究结论包括以下几点： 1.论文重点从法律角度分析了目前我国现有的法律环境以及法律法规，还从监督管理策略的现状分析了高校食品安全监督管理现状。 2.论文运用“博弈论”，对高校食堂、高校师生与高校相关监管机构间相互影响的决策行为及结果进行了分析。探讨高校食品安全监管问题，并提出了高校的食品安全监管的对策建议。 3. 通过对高校现有的食品安全监管工作进行分析，对高校的食品安全现状有一个大致了解，采取各种手段希望能够为建立针对我国高校食品安全甚至整个社会内的食品安全工作提供有价值的参考。 本次研究的理论意义与实践意义在于：整体性分析目前我国现有的针对食品安全的研究，但是其创新性研究不多，特别是在高校这个特定环境中，鉴于学生食堂食品安全事故的发生率较高，目前针对我国高线食品安全现状建立起一个有作用、有效能的管理策略非常重要，也非常紧迫。本次研究针对高校这个特定环境，研究了高校食品安全监督管理的现状及问题，并运用“博弈论”经过系统分析，最终为建立一个符合我国社会环境、法律环境、高校环境的食品安全监管策略提供有效的指引与参考。

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