基督教饮食习惯对人群健康的影响

摘要

目的:通过对基督教徒与普通人群的问卷调查和健康体检分析比较两人群高血压、高血脂、高血糖和贫血患病率的差异,探讨影响两人群健康的因素。以期为我国研究宗教与健康的关系提供科学的参考依据同时也为我国人民树立正确的宗教观念和健康的生活方式提供参考意见。
　　 方法:用整群随机抽样的方法,从石家庄市农村抽取763名成年人进行调查,其中普通群众485人,基督教徒278人,对其进行集中健康体检和问卷调查。建立EpiData数据库,数据统计用SPSS13.0统计软件完成,对相关资料进行卡方检验、Logistic回归分析、协方差分析。
　　 结果:
　　 1基本情况:共调查石家庄市农村成年人763人。普通群众485人,其中男性180人,平均年龄(46.3±12.1)岁,女性305人,平均年龄(47.2±15.1)岁,农民占86.8％,文化程度初中为主占47.0％,已婚占90.1％,家庭生活水平中等的占83.5％,有高血压、高血脂和高血糖遗传史分别占20.0％,12.8％,7.0％。基督教徒278人,男性55人,平均年龄(45.6±11.7)岁,女性223人,平均年龄(48.3±10.7)岁,农民占75.5％,文化程度初中占43.2％,已婚占84.2％,家庭生活中等水平的占75.2％,有高血压、高血脂和高血糖遗传史分别占23.7％,15.8％,8.6％,平均教龄(6.7±6.0)年,自发信教的教徒占43.9％,87.1％基督教徒每周参加聚会,32.0％的教徒每天做祷告,43.5％的教徒能严格遵守教义。
　　 2生活习惯:体力活动调查,男性普通群众每周从事规律的体力活动的占41.8％,女性占22.0％,男性基督教徒每周从事规律的体力活动的占36.7％,女性占24.2％。男性普通群众吸烟率69.4％,戒烟率10.6％,饮酒率67.7％,戒酒率6.7％,女性饮酒率1.7％,戒酒率2.3％,吸烟率0％;男性基督教徒吸烟率7.3％,戒烟率22.1％,饮酒率3.6％,戒酒率45.5％,女性基督徒饮酒率、吸烟率均为0％。
　　 3饮食习惯:食物选择方面,普通群众:94.8％的人自称注重食物营养,近两周禽肉类(≥3次/周)、鱼类(≥1次/周)、奶类(≥1次/周)、豆制品(≥1次/周)、蔬菜(≥250克/天)和水果(≥1次/天)食用情况依次占:47.2％,1.4％,0.4％,33.1％,82.9％,40.6％。基督教徒:96.9％的教徒自称饮食态度注重食物营养,近两周禽肉类(≥3次/周)、鱼类(≥1次/周)、奶类(≥1次/周)、豆制品(≥1次/周)、蔬菜(≥250克/天)和水果(≥1次/天)食用情况:分别占1.8％、0.4％、1.0％、61.8％、85.3％、30.2％。在营养素补充剂方面,普通群众,钙剂、维生素类和多种营养素补充剂的服用比例分别占8.3％、1.7％和3.4％。基督教徒,维生素类和钙制剂的服用比例分别占5.6％和4.3％。
　　 4宗教对高血压、高血脂、高血糖、贫血患病率的影响
　　 信教男性与不信教男性,高血压、高血脂、高血糖、贫血患病率差别无统计学意义(P＞0.05)。信教女性高血压、高血脂患病率均低于不信教女性,差别有统计学意义(X2=53.697,X2=8.686,P＜0.05),高血糖、贫血患病率差别不显著(P＞0.05)。
　　 5高血压、高血脂、高血糖、贫血患病率在性别上的差异
　　 基督教徒,男性与女性的高血压、高血脂、高血糖、贫血患病率,性别差异不显著(P＞0.05)。普通群众,高血压和高血脂患病率女性高于男性,差别有统计学意义(X2=13.316,X2=7.903,P＜0.05),性别对高血糖、贫血的患病率差别无统计学意义(P＞0.05)。
　　 6高血压、高血脂、高血糖、贫血患病率在年龄上的差异
　　 男性基督教徒和普通群众18岁～组,46岁～组,60岁～组,高血压、高血脂、高血糖和贫血患病率差别均不显著(P＞0.05),18岁～组普通女性高血压和高血脂患病率高于基督教女性,差别具有统计学(X2=22.997,X2=4.950,P＜0.05),普通女性46岁～组组高血压、高血脂患病率高于基督教女性,差别具有统计学意义(X2=13.460,X2=6.789,P＜0.05),60岁～组普通女性高血压患病率高于基督教女性,差别具有统计学意义(X2=19.596,P＜0.05)。
　　 7高血压、高血脂、高血糖相关危险因素的多因素分析
　　 对性别、年龄、文化程度、家族史、宗教信仰等因素建立非条件Logistic回归模型进行多因素分析,家族史、吸烟、禽肉类摄入是高血压患病的危险因素;性别、宗教信仰、体力活动是高血脂的患病的保护因素,年龄、家族史、BMI是高血脂患病的危险因素;年龄、家族史、禽肉类摄入、BMI是高血糖的患病危险因素。
　　 8宗教实践对基督教徒健康的影响
　　 教龄对各组间DBP、TC、LDL-C均数水平差别具有显著性(F=4.039,2.818,F=3.041,P＜0.05),教龄越长DBP、TC、LDL-C均数水平越低。祷告频率对TC、LDL-C各组间差别具有统计学意义(F=4.246、F=3.238,P＜0.05),聚会频率、聚会时间、教义遵守对SBP、DBP、TC、TG、LDL-C、HDL-C、血糖、血红蛋白差别无统计学意义(P＞0.05)。
　　 结论:
　　 1宗教信仰可以降低女性高血压和高血脂的患病率。
　　 2宗教信仰能够养成有利于健康的生活习惯。
　　 3家族史、吸烟、禽肉类摄入是高血压患病的危险因素。
　　 4性别、宗教信仰、体力活动是高血脂的发病的保护因素,年龄、家族史、BMI是高血脂患病的危险因素。
　　 5年龄、家族史、禽肉类摄入、BMI是高血糖的患病危险因素。
　　 6教龄对DBP、TC、LDL-C均数水平有正向影响作用,祷告频率对TC、LDL-C均数水平有正向影响作用。

目录

文摘

英文文摘

前言

材料与方法

结果

附表

讨论

结论

参考文献

综述 宗教与医学相关问题初探

致谢

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