不同日粮组合对瘦肉型猪生产性能和肉品质的影响

摘要

本研究旨在探讨不同日粮组合对瘦肉型猪的生长性能、消化性能和猪肉品质的影响，试验选用60头30kg左右的杜长大三元杂交猪，随机分成3个处理组，分别为:1.对照组（玉米-豆粕-麸皮饲粮），2.试验1组（玉米-豆粕-麸皮-发酵花生粕饲粮），3.试验2组（玉米-豆粕-发酵花生粕饲粮）。每组4个重复，每个重复5头猪。饲养试验分为生长猪(30～70kg)和肥育猪(70～100kg)两个阶段，试验期90天。
　　试验结果如下:
　　1、不同日粮组合对生长肥育猪生长性能及经济效益的影响
　　研究结果显示，猪日粮中加入发酵花生粕能够提升猪的生产性能。(1)在生长猪阶段，1组和2组的平均日增重(0.75±0.05kg和0.76±0.06kg)均高于对照组(0.70±0.11 kg)，其中2组达到了显著(P＜0.05)，分别提高了7.14％和8.57％。在肥育猪阶段，结果同生长阶段保持一致，且1组和2组的日增重(0.80±0.12kg和0.90±0.11 kg)分别比对照组(0.87±0.10kg)增加8.75％和12.5％(P＜0.05)。(2)在试验期各阶段，在日粮中添加发酵花生粕对头均采食量未构成显著性的影响(P＞0.05)，而2组在育肥阶段的日采食量(2.73±0.12kg)在各处理组中最大，比对照组(2.62±0.09kg)提高了4.2％。(3)在试验期各阶段，发酵花生粕对料肉比的影响均达到显著(P＜0.05)。生长猪阶段，试验1组(2.41±0.05∶1)与试验2组(2.37±0.15∶1)均明显低于对照组(2.59±0.11∶1)(P＜0.05)，各下降了6.94％和8.49％。在肥育猪阶段，试验1组和2组的料重比(3.02±0.13∶1和3.01±0.09∶1)依然显著低于对照组(3.26±0.11∶1)(P＜0.05)，分别降低了5.18％，8.29％。(4)在各个饲养阶段，1组和2组的单位增重的饲料成本都比对照组低，在生长猪阶段，试验1组和2组分别比对照组降低了3.11％和2.92％;育肥猪阶段，1组比对照组下降了2.86％，2组与对照组相仿。两个试验组的经济效益都高于对照组，各自比对照组每头猪增加了86.65元及93.09元。
　　2、不同日粮组合对生长肥育猪消化性能的影响
　　在生长猪阶段，试验2组对粗蛋白、钙和磷的消化率(分别为88.27±1.11％、66.20±0.52％和65.20±0.52％)明显高于对照组(分别为86.39±0.89％、63.52±0.78％和61.53±0.85％)(P＜0.05)，与1组比较，只有对磷的消化率差异显著(P＜0.05)，其他均不显著。而1组与对照组相比，只有磷的消化率达到显著(P＜0.05)，其他均不显著，但都有升高趋势。在肥育猪阶段，各处理组在粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、能量和钙的表观消化率上均无显著性差异(P＞0.05)，只有试验2组的磷的消化率(61.46±0.56％)显著高于对照组(59.46±1.27％)(P＜0.05)。
　　3、不同日粮组合对生长肥育猪屠宰性能的影响
　　三个处理组的屠宰率、背膘厚、眼肌面积、胴体直长、胴体斜长及瘦肉率的差异均不显著(P＞0.05)。但试验2组的屠宰率达到75.12％、眼肌面积为53.38cm2及瘦肉率为57.39％，较对照组均有升高趋势。
　　4、不同日粮组合对生长肥育猪猪肉品质的影响
　　试验1组和2组的滴水损失(分别为1.87±0.16％和1.74±0.08％)显著低于对照组（2.45±0.41％）(P＜0.05)，分别降低了44.34％和48.22％。对肉色、pH、剪切力、蒸煮损失以及大理石纹无显著性差异(P＞0.05)，但都具有改善的趋势，其中2组的剪切力(4.14±0.74kg)比对照组(4.27±1.04kg)下降了3.04％。对猪肉营养成分方面，三个组差异均不明显(P＜0.05)，其中试验1组的肌肉脂肪含量最高，为2.84％。对于肌肉中氨基酸的含量各组之间差异均不显著(P＞0.05)。
　　综合以上试验结果可知，在猪饲粮中加入发酵花生粕能够显著提升动物的生产性能，对生长猪的饲料养分表观效率有积极的影响，并对肥育猪的胴体性状及肉品质有适当程度的提升效果。通过进一步试验发现，尤以玉米-豆粕-发酵花生粕型饲粮组合最佳，它不仅降低了饲料成本，获得最大效益，而且对胴体性能、猪肉品质以及提升风味还具有一定的改善作用。因此，在猪日粮中采用玉米-豆粕-发酵花生粕型组合既有助于降低养殖生产成本，提高生产的经济效益，又可在一定程度上改善猪肉品质，满足市场需求。

目录

声明

摘要

缩略词

1 引言

1．1 日粮中不同营养源及其组合的研究现状

1．1．1 蛋白质来源对猪的影响

1．1．2 能量来源对猪的影响

1．1．3 纤维来源对猪的影响

1．1．4 脂肪来源对猪的影响

1．2 发酵花生粕研究进展

1．2．1 花生粕饲料概述

1．2．2 花生粕饲料的发酵处理

1．3 发酵花生粕活性物质研究

1．3．1 益生菌及其应用

1．3．2 菌体蛋白特点及其应用

1．3．3 花生短肽功能及其应用

1．3．4 花生多糖及其生理学功能

1．4 小麦麸皮饲料的研究概况

1．4．1 麸皮定义及其营养特性

1．4．2 麸皮的使用概况

1．5 存在的问题

1．6 试验目的和意义

2 材料与方法

2．1 试验材料

2．2 试验地点和时间

2．3 动物选择与分组

2．4 试验日粮及营养水平

2．5 饲养管理

2．6 样品采集

2．6．1 饲料样品的采集

2．6．2 粪样的采集

2．6．3 屠宰及组织取样

2．7 考察指标及方法

2．7．1 生长性能

2．7．2 营养物质表观消化率

2．7．3 屠宰性状

2．7．4 猪肉品质

2．7．5 猪肉的营养成分及风味物质

2．8 数据统计及分析

3 结果与分析

3．1 不同日粮组合对生长肥育猪生长性能和经济收益的影响

3．1．1 30～70kg生长猪阶段

3．1．2 70～100kg肥育猪阶段

3．1．3 30～100kg生长肥育猪阶段

3．1．4 不同日粮组合的经济收益分析

3．2 不同日粮组合对猪饲料养分表观消化率的影响

3．3 不同日粮组合对猪胴体品质的影响

3．4 不同目粮组合对猪肉品质的影响

3．5 不同日粮组合对猪肉营养成分及含量的影响

3．6 不同日粮组合对猪肉氨基酸含量及风味组成成分的影响

4 讨论

4．1 不同日粮组合对生长肥育猪生长性能的影响

4．2 不同日粮组合对饲养收益的影响

4．3 不同日粮组合对饲料养分表观消化率的影响

4．4 不同日粮组合对胴体性状的影响

4．5 不同日粮组合对猪肉品质的影响

4．6 不同日粮组合对猪肉营养成分的影响

5 结论

参考文献

作者简历

致谢