扇贝多糖提取方式及活性的研究

摘要

扇贝(Scallop)是一种海产贝类，属于软体动物门，扇贝科。从古至今它都是一种深受欢迎的营养保健品，具有滋阴补肾调中的功效。扇贝多糖具有抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物学活性功能，可被开发为理想的保健产品，在化妆品、饲料添加剂等方面都有较为广阔的应用前景。
　　本课题对扇贝多糖的提取技术及活性进行了研究。分别采用保鲜贮藏、冷冻贮藏、烘箱干燥、真空冷冻干燥四种预处理方式，得到不同的扇贝原料，分别研究多糖提取的最佳工艺。验证提取得到的粗多糖的生理活性。文章分三部分对此进行了阐述。
　　第一部分:主要介绍了扇贝的营养价值与药用价值，介绍了多糖常用的提取技术，除蛋白的方法以及国内外关于多糖活性的研究和概述。
　　第二部分:依据单因素试验，采用响应面分析优化扇贝多糖的提取工艺。并比较不同的预处理方式对多糖提取率的影响。确定扇贝最佳的贮存方式。
　　第三部分:扇贝多糖生物学活性的研究。采用动物试验，通过对健康小鼠灌胃不同剂量的粗多糖溶液，观察小鼠的脏器指数，腹腔巨噬细胞吞噬鸡血红细胞的能力以及T-淋巴细胞的增殖活力，判定在实验设计范围内，扇贝多糖的活性。

目录

声明

摘要

第1章 绪论

1．1 扇贝

1．1．1 扇贝的简介

1．1．2 扇贝的营养成分

1．1．3 扇贝的药用价值

1．2 多糖

1．2．1 多糖简介

1．2．2 多糖的来源与分类

1．2．3 多糖的生物活性功能

1．2．4 多糖的提取

1．2．5 多糖的分离

1．3 研究现状

1．4 课题背景

1．5 选题意义

1．6 课题研究内容

第2章 新鲜扇贝多糖的提取

2．1 引言

2．2 材料与方法

2．2．1 材料与试剂

2．2．2 仪器与设备

2．2．3 试剂的配制

2．2．4 实验方法

2．3 结果与分析

2．3．1 葡萄糖的标准曲线及回归方程

2．3．2 不同提取条件对多糖提取率的影响

2．3．3 多糖提取工艺的优化

2．4 本章小结

第3章 冷冻扇贝多糖的提取

3．1 引言

3．2 材料与方法

3．2．1 材料与试剂

3．2．2 仪器与设备

3．2．3 实验方法

3．3 结果与分析

3．3．1 不同提取条件对多糖提取率的影响

3．3．2 多糖提取工艺的优化

3．4 本章小结

第4章 烘干扇贝多糖的提取

4．1 引言

4．2 材料与方法

4．2．1 材料与试剂

4．2．2 仪器与设备

4．2．3 实验方法

4．3 结果与分析

4．3．1 不同提取条件对多糖提取率的影响

4．3．2 多糖提取工艺的优化

4．4 本章小结

第5章 真空冷冻扇贝多糖的提取

5．1 引言

5．2 材料与方法

5．2．1 材料与试剂

5．2．2 仪器与设备

5．2．3 实验方法

5．3 结果与分析

5．3．1 不同提取条件对多糖提取率的影响

5．3．2 多糖提取工艺的优化

5．4 本章小结

第6章 扇贝多糖免疫活性研究

6．1 前言

6．2 材料

6．2．1 材料与试剂

6．2．2 仪器与设备

6．2．3 实验动物

6．3 实验方法

6．3．1 溶液的配制

6．3．2 试验方法

6．3．3 扇贝多糖对小鼠脏器指数的测定

6．3．4 腹腔巨噬细胞吞噬实验

6．3．5 T-淋巴细胞增殖实验

6．3．6 数据分析

6．4 结果与分析

6．4．1 实验小鼠存活情况

6．4．2 多糖对小鼠体重的影响

6．4．3 扇贝多糖对小鼠脏器指数的影响

6．4．4 腹腔巨噬细胞功能测定

6．4．5 脾淋巴细胞增殖实验

6．5 本章小结

结论

参考文献

致谢

攻读硕士学位期间发表的论文