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目录
1 前言
1.1 五谷杂粮的概念及其分类
1.2 五谷杂粮的分类及其主要原料
1.3 国内外五谷杂粮抗氧化研究现状
1.4 本试验研究目的与意义
1.5 研究内容
1.6 技术路线
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.2 实验试剂
2.3 主要仪器与设备
2.4 实验方法
3 结果与分析
3.1 抗氧化功能的配方收集与统计
3.2 抗氧化五谷杂粮原料配方筛选
3.3 五谷杂粮复方抗氧化性能测定
3.4 模型拟合最优配方
3.5 25组复方中抗氧化活性物质测定
3.6 25组五谷杂粮复方活性物质含量与抗氧化能力的相关性
3.7 不同浓度五谷杂粮复方提取液对秀丽隐杆线虫寿命及生理指标的影响
3.8 不同粉碎粒度五谷杂粮粉的性质研究
4 讨论与结论
4.1 配方原料的选择及配方的确定
4.2 秀丽隐杆线虫模型对五谷杂粮最优配方进行功能验证
4.3 结论
4.4 创新点
4.5 展望
致谢
参考文献
附 录 部 分