盐酸吡格列酮与维生素E或蛋氨酸铬联用对猪肉品质的影响

摘要

本试验旨在研究盐酸吡格列酮（PGZ）与维生素 E或蛋氨酸铬联合使用对肥育猪生产性能、血清生化指标、肉品质、抗氧化性能的影响。试验选取240头（BW=75.51±0.04k g）杜长大三元杂肥育猪，随机分为6个处理，每个处理5个重复，每个重复8头猪。对照组饲喂基础日粮（含75 mg/k g维生素 E），试验组分别饲喂基础日粮+15 mg/kg PGZ，基础日粮+325 mg/kg维生素E，基础日粮+200μg/kg蛋氨酸铬，基础日粮+15 mg/k g P GZ+325 mg/k g维生素 E，基础日粮+15 mg/k g PGZ+200μg/k g蛋氨酸铬，饲养至上市体重（112.69±0.34 k g）后进行屠宰试验。
　　试验结果如下：
　　（1）PGZ和维生素 E联合使用对肥育猪生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肉品质和抗氧化性能的影响
　　与对照组相比，单独添加 PGZ或维生素 E对生长性能、屠宰性能无显著影响， PGZ与维生素 E联合使用提高肥育猪屠宰率3.09%（P=0.063）；单独添加PGZ有提高背最长肌肌内脂肪含量的趋势（P<0.10）；PGZ与维生素 E联合使用降低背最长肌蒸煮损失12.41%（ P<0.05），显著提高背最长肌大理石纹评分和肌内脂肪含量（P<0.05）；单独添加维生素 E或 PGZ与维生素 E联合使用均有降低血清总胆固醇含量的趋势（P<0.10），均显著降低血清高密度脂蛋白含量（P<0.05）。各处理组对肥育猪背最长肌总抗氧化能力、丙二醛含量、过氧化氢酶活力无显著影响（P>0.05）；P GZ组有提高肥育猪背最长肌超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽过氧化物酶活力的趋势（P<0.10），维生素 E组、PGZ+维生素 E组显著提高肥育猪背最长肌超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽过氧化物酶活力（P<0.05）。
　　（2）PGZ和蛋氨酸铬联合使用对肥育猪生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肉品质和抗氧化性能的影响
　　与对照组相比，单独添加 PGZ或蛋氨酸铬对生长性能均无显著影响，PGZ与蛋氨酸铬联合降低耗料增重比降低4.18%（P=0.086）；单独添加蛋氨酸铬提高肥育猪屠宰率3.17%（P=0.056），降低背最长肌蒸煮损失13.68%（P<0.05）；PGZ与蛋氨酸铬联合使用提高肥育猪屠宰率3.05%（P=0.067），降低背最长肌蒸煮损失8.98%（P=0.086），显著提高背最长肌大理石纹评分和肌内脂肪含量（P<0.05）。单独添加 PGZ或蛋氨酸铬均有提高血清总蛋白质含量的趋势（P<0.10），PGZ与蛋氨酸铬联合使用对血清总蛋白质含量无显著影响。单独添加蛋氨酸铬或 PGZ与蛋氨酸铬联合使用均显著提高血清甘油三酯含量（P<0.05）。P GZ与蛋氨酸铬联合使用显著降低血清高密度脂蛋白含量（P<0.05）；蛋氨酸铬组、PGZ+蛋氨酸铬组有提高肥育猪背最长肌超氧化物歧化酶活力的趋势（P<0.10），显著提高背最长肌谷胱甘肽过氧化物酶活力（P<0.05）。
　　结论：1）单独添加PGZ提高肥育猪背最长肌肌内脂肪含量，提高血清总蛋白质含量，提高背最长肌超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力。
　　2）PGZ与维生素 E联合使用提高肥育猪屠宰率，降低背最长肌蒸煮损失，降低血清胆固醇和高密度脂蛋白含量，提高背最长肌大理石纹评分和肌内脂肪含量，改善肉品质；提高背最长肌超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力。
　　3）PGZ与蛋氨酸铬联合使用降低耗料增重比，提高饲料转化效率；提高肥育猪屠宰率，降低背最长肌蒸煮损失，提高血清甘油三酯含量，降低高密度脂蛋白含量，提高背最长肌大理石纹评分和肌内脂肪含量，改善肉品质；提高背最长肌超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力。

目录

声明

英文缩写词表

1前言

2. 1试验材料

2. 2试验设计

2. 3饲养管理

2. 4日粮配方及营养水平

2. 5生长性能

2. 6血清生化指标

2. 7屠宰性能

2. 8肉品质

2. 9肌肉组织抗氧化性能检测

2. 10数据处理

3结果与分析

3.1 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合使用对肥育猪生长性能的影响

3.2 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合使用对肥育猪血清生化指标的影响

3.3 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合作用对肥育猪屠宰性能的影响

3. 4 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合作用对肥育猪肉品质的影响

3.5 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合使用对背最长肌肌内脂肪含量影响油红O染色结果

3. 6P G Z与维生素E或蛋氨酸铬联合作用对肥育猪肌肉抗氧化性能的影响

4讨论

4.1 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合添加对肥育猪生产性能的影响

4. 2P G Z与维生素E或蛋氨酸铬联合添加对肥育猪血清生化指标的影响

4. 3P G Z与维生素E或蛋氨酸铬联合添加对肥育猪肉品质的影响

4.4 PGZ与维生素E或蛋氨酸铬联合添加对肥育猪肌肉抗氧化能力的影响

5结论

致谢

参考文献

附录：硕士期间的科研成果与学术活动