声明
1 前言
1. 1 铁皮石斛的简介
1. 2 铁皮石斛多糖及其研究进展
1. 3 乳酸菌和酿酒酵母菌的研究进展
1. 4 铁皮石斛加工进展
1. 5 本研究的立项背景、意义及主要研究内容
2 材料及方法
2. 1 实验材料及主要试剂
2. 2 主要仪器及设备
2. 3 实验方法
2. 4 测定方法
3 结果与分析
3. 1 产乳酸芽孢杆菌与酿酒酵母菌配比研究
3. 2 产乳酸芽孢杆菌和酿酒酵母菌混合发酵铁皮石斛酒的工艺研究
3. 3 铁皮石斛酒发酵过程理化性质动态变化
3. 4 铁皮石斛酒发酵前后的品质分析
3. 5 发酵对铁皮石斛多糖的影响
4. 1 讨论
4. 2 结论
4. 3 创新之处
4. 4 展望
致谢
参考文献
附录