文摘
英文文摘
声明
第一章 引言
1 绿茶的营养价值和保健功效
2 国内外制茶技术的发展概况
2.1 我国制茶技术的发展概况
2.2 国外制茶新技术与发展趋势
3 不同干燥技术原理及特点
3.1 热风干燥技术
3.2 微波干燥技术
3.3 真空干燥技术
3.4 微波真空干燥技术
4 不同干燥技术干燥特性及动力学模型的研究进展
4.1 热风干燥特性及动力学模型
4.2 微波干燥特性及动力学模型
4.3 真空干燥特性及动力学模型
4.4 微波真空干燥特性及动力学模型
5 不同干燥技术对干制品品质特性影响的研究进展
6 本项目研究的目的及意义
第二章 绿茶干燥特性的研究
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 主要仪器
1.3 方法
2 结果与分析
2.1 绿茶热风干燥的失水特性
2.2 绿茶微波干燥的失水特性
2.3 绿茶真空干燥的失水特性
2.4 绿茶微波真空干燥的失水特性
3 小结
第三章 绿茶干燥动力学模型的研究
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 主要仪器
1.3 方法
2 结果与分析
2.1 薄层干燥的几种数学模型
2.2 绿茶热风干燥动力学模型的研究
2.3 绿茶微波干燥动力学模型的研究
2.4 绿茶真空干燥动力学模型的研究
2.5 绿茶微波真空干燥动力学模型的研究
3 小结
第四章 不同干燥技术对绿茶品质的影响
1 材料与方法
1.1 材料
1.2 主要仪器
1.3 方法
2 结果与分析
2.1 不同干燥技术最佳参数的选择
2.2 不同干燥技术对绿茶品质的影响
3 小结
结论
参考文献
致 谢