厦门市海产品中多氯联苯、有机氯污染水平及安全风险评估

摘要

持久性有机污染物（Persistent Organic Pollutants，简称POPs）是指人类合成的，能持久存在于环境中、通过生物食物链累积、并对人类健康造成有害影响的化学物质。为检测海产品中持久性污染物的含量及对其人体健康风险评价，本文在对气相色谱法测定水产品中多氯联苯、有机氯农药含量进行验证的基础上，以厦门地区的海产品为研究对象，对其质量安全指标进行检测、评价，并对人体健康做出评价的研究。得到的结论如下：
　　1、采用内标法定量，检测海产品中多氯联苯的回收率为70.5％～119%，相对标准偏差为3.54%～7.09%；采用外标法定量，检测海产品中有机氯农药的回收率为70.2%～100%，相对标准偏差为0.01%～9.97%。根据方法的验证结果，回收率、相对标准偏差在标准规定范围之内，方法的平行性、稳定性好，精密度高。
　　2、厦门地区采集的海产品中的多氯联苯（PCBs）残留范围分别为0～49.8μg/kg，其中鱼类的检出量为0～49.8μg/kg，虾类的检出量为0.03～1.38μg/kg，蟹类的检出量为0.66～19.64μg/kg，贝类的检出量为0～18.39μg/kg；鱼、虾、蟹、贝类中PCBs均值分别3.34μg/kg、0.71μg/kg、2.79μg/kg、2.94μg/kg。厦门地区海产品的毒性当量为1.1×10﹣5μg WHO-TEQ·kg-1，在合格范围内，风险较小，厦门地区居民摄入海产品中多氯联苯的暴露量为0.0023μg/kg·d，小于规定的0.2μg/kg·d。多氯联苯的致癌指数为2.0×10﹣6mg/kg·d，而规定在1.0×10﹣6～1.0×10﹣4时为致癌风险可以接受，厦门地区居民从海产品中摄入多氯联苯的剂量较低，引起的健康风险较低。
　　3、厦门地区海产品中有机氯农药的残留范围分别为0.05～86.1μg/kg，其中鱼类的检出量为0.55～57.22μg/kg，虾类的检出量为0.09～7.81μg/kg，蟹类的检出量为1.90～56.19μg/kg，贝类的检出量为0.05～86.07μg/kg；鱼、虾、蟹、贝类中有机氯农药均值分别8.48μg/kg、3.58μg/kg、15.11μg/kg、5.08μg/kg。厦门地区居民摄入海产品中六六六的暴露量为2.92μg/kg·d，滴滴涕的暴露量为3.18μg/kg·d，分别小于规定的80μg/kg·d、50μg/kg·d。六六六、滴滴涕的致癌风险小于1，其厦门地区六六六、滴滴涕的非致癌指数分别为0.04、0.06，厦门地区居民的摄入量较低，引起的健康风险也较小。

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第1章 绪论

1.1 研究背景

1.2有机氯农药、多氯联苯的概述

1.3国内外有机氯农药、多氯联苯的污染情况

1.4多氯联苯、有机氯农药毒性及健康危害

1.5 多氯联苯、有机氯农药暴露健康风险评估

1.6 检测技术

1.7本研究的目的、内容

第2章 海产品中多氯联苯、有机氯农药检测的质量

2.1 引言

2.2料料与方法

2.3试验步骤

2.4实验结果

本章小结

第3章 海产品中多氯联苯的污染情况及安全评估

3.1 引言

3.2 材料与方法

3.3 试验步骤

3.4 结果与分析

3.5 多氯联苯安全风险评估

本章结论

第4章 有机氯农药的污染情况及安全评估

4.1 引言

4.2 材料与方法

4.3 试验步骤

4.4 结果与分析

4.5有机氯农药的安全评估

本章结论

第5章 总结与展望

5.1研究总结

5.2研究展望

参考文献

致谢

附录