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上篇 文献综述
第1章 钙及钙补充剂概述
1.1 钙的营养
1.2 钙的吸收机理
1.3 影响钙吸收的因素
1.4 目前钙补充剂的种类及特点
本章参考文献
第2章 骨源食品的研究进展
2.1 骨粉的营养特性
2.2 骨粉的加工
2.3 提高骨粉食用价值的方法
2.4 畜骨在食品中的应用
2.5 展望
本章参考文献
第3章 微生物富集金属元素的研究进展
3.1 微生物吸附金属元素的机理
3.2 微生物吸附金属元素的影响因素
3.3 微生物对金属元素富集作用在食品行业中的研究与应用
本章参考文献
第4章 食品中金属元素形态分析技术及其应用
4.1 化学分析技术在食品金属形态分析中的应用
4.2 滤膜过滤技术在食品金属形态分析中的应用
4.3 离子交换树脂技术在食品金属形态分析中的应用
4.4 电化学分析技术在食品金属形态分析中的应用
4.5 色谱分析技术在食品金属形态分析中的应用
4.6 毛细管电泳技术在食品金属形态分析中的应用
4.7 小结
本章参考文献
下篇 研究报告
第1章 乳酸菌与钙的富集作用研究
1.1 材料与方法
1.2 结果与分析
1.3 讨论
1.4 本章小结
本章参考文献
第2章 超微猪骨泥的加工及理化特性研究
2.1 材料与方法
2.2 结果与分析
2.3 讨论
2.4 本章小结
本章参考文献
第3章 乳酸菌发酵超微猪骨泥的工艺及功能研究
3.1 材料与方法
3.2 结果与分析
3.3 讨论
3.4 本章小结
本章参考文献
第4章 生物骨钙胶囊保健食品研究
4.1 材料与方法
4.2 结果与分析
4.3 讨论
4.4 本章小结
本章参考文献
第5章 生物骨钙胶囊保健食品卫生学及稳定性试验研究
5.1 材料与方法
5.2 结果与分析
5.3 讨论
5.4 本章小结
本章参考文献
第6章 生物骨钙胶囊保健食品毒理学试验研究
6.1 材料与方法
6.2 结果与分析
6.3 讨论
6.4 本章小结
本章参考文献
第7章 生物骨钙胶囊保健食品功能试验研究
7.1 材料与方法
7.2 结果与分析
7.3 讨论
7.4 本章小结
本章参考文献
全文总结论
致谢
在读期间发表的文章及参加的课题
附:生物骨钙产品形态外观及部分工作图片