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摘 要
Abstract
第1章 文献综述
1.1 中国柑橘资源概况
1.1.1 柑橘定义及分类
1.1.2 柑橘的营养成分
1.1.3 柑橘的国内现状
1.2 氨基酸概述
1.2.1 氨基酸的定义及分类
1.2.2 氨基酸的性质
1.3 氨基酸检测方法研究进展
1.3.1 氨基酸直接检测法
1.3.2 氨基酸衍生化间接检测法
1.4 氨基酸营养价值评价方法研究进展
1.4.1 氨基酸分
1.4.2 化学分
1.4.3 必需氨基酸指数
1.4.4 氨基酸比值系数分
1.4.5 必需氨基酸模式模糊贴近度
第2章 引言
2.1 研究的目的和意义
2.2 研究的技术路线
第3章 材料与方法
3.1 研究材料
3.2 主要试剂和仪器设备
3.2.1 主要试剂
3.2.2 主要仪器
3.3 研究方法
3.3.1 常用溶液的配制
3.3.2 氨基酸标准溶液的配制
3.3.3 样品溶液的制备
3.3.4 氨基酸衍生方法
3.3.5 色谱分析条件
3.3.6 标准曲线的绘制
3.4 统计分析
3.5 营养品质评价
3.5.1 多样度
3.5.2 匹配度
3.5.3 平衡度
3.5.4 偏离指数
第4章 结果与分析
4.1 柑橘果实氨基酸柱前衍生RP-HPLC方法的建立
4.1.1 前处理优化
4.1.2 上机条件优化
4.2 柑橘果实氨基酸柱前衍生RP-HPLC方法学考察
4.2.1 线性回归方程、线性范围、检出限和定量限
4.2.2 精密度和稳定性试验
4.2.3 回收率试验
4.3 柱前衍生RP-HPLC法分析柑橘果实中的氨基酸
4.4 不同种类柑橘果实氨基酸营养品质评价
4.4.1 不同种类柑橘果实的氨基酸组成
不同种类柑橘果实的氨基酸组成及含量如表4-3所示，由表可知：在5种不同种类的柑橘果实可食部中均检测到
4.4.2 不同种类柑橘果实中EAA“三度”评价法结果
柑橘果实的氨基酸组成比例虽不尽相同，但其营养品质的优劣主要取决于其所含必需氨基酸（EAA）的种类、含
以WHO/FAO推荐的人体EAA每日平均需要量（EAR）为标准，根据公式（2）计算不同种类柑橘的匹配
平衡度考虑的是柑橘中所含必需氨基酸两两之间的比值与WHO/FAO推荐的EAA人体每日平均需要量（EA
4.5 同一种类不同品种柑橘果实氨基酸营养品质评价
4.5.1 同一种类不同品种柑橘果实的氨基酸组成
4.5.2 同一种类不同品种柑橘果实中EAA“三度”评价法结果
4.6 同一品种不同产地柑橘果实氨基酸营养品质评价
4.6.1 同一品种不同产地柑橘果实的氨基酸组成
4.6.2 同一品种不同产地柑橘果实中EAA“三度”评价法结果
第5章 讨论
5.1 不同类型柑橘果实中氨基酸含量
5.1.1 不同种类柑橘果实中氨基酸含量
5.1.2 同一种类不同品种柑橘果实中氨基酸含量
5.1.3 同一品种不同产地柑橘果实中氨基酸含量
5.2 不同类型柑橘果实氨基酸营养品质评价
第6章 结论
参考文献
附 录
致 谢
发表论文和参研课题
