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目录
1 绪论
1.1凡纳滨对虾产品概况
1.2腐败菌与对虾腐败
1.3食品中影响腐败的成分变化规律
1.4 食品中生物胺的产生及其微生物来源
1.5研究的目的和意义
1.6研究内容
2 三株凡纳滨对虾腐败菌生理特性的研究
2.1材料与方法
2.2结果与分析
2.3结论
3 冷鲜虾仁中的3株腐败菌的品质动力学研究
3.1 材料与方法
3.2结果与分析
3.3本章小结
4 液质联用技术同时测定虾仁中的8种生物胺方法的建立
4.1 材料与方法
4.2 结果与讨论
4.3本章小结
5 腐败菌与虾仁中生物胺及与其它指标关系的相关
5.1 材料和方法
5.2 结果与分析
5.3本章小结:
6 结论与展望
6.1结论
6.2 创新点
6.3 展望
参考文献
致谢