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英文文摘
论文说明:英文缩略表
声明
第一章 绪论
1.1研究背景
1.2国内外研究现状
1.3研究目的与意义
1.4主要研究内容
第二章“金剑茶”加工工艺及加工过程中主要化学成分的变化
2.1试验材料和方法
2.1.1试验材料
2.1.2试验方法
2.2结果与分析
2.2.1金剑茶基本加工工艺的确立
2.2.2不同加工过程中金剑茶的主要化学成分的变化
2.3讨论
第三章“金剑茶”加工工艺中发酵时间的优化
3.1试验材料和方法
3.1.1试验材料
3.1.2试验方法
3.1.3数据分析
3.2结果与分析
3.2.1氨基酸
3.2.2茶多酚
3.2.3茶黄素、茶红素和茶褐素
3.2.4不同儿茶素单体含量与组成
3.3讨论
第四章“金剑茶”加工工艺中发酵温度的优化
4.1试验材料和方法
4.1.1试验材料
4.1.2试验方法
4.1.3数据分析
4.2结果与分析
4.2.1氨基酸
4.2.2茶多酚
4.2.3茶黄素、茶红素与茶褐素
4.2.4儿茶素含量及其组成
4.3讨论
第五章 “金剑茶”加工工艺中揉捻机械的筛选
5.1试验材料与方法
5.1.1试验材料
5.1.2试验方法
5.1.3数据分析
5.2结果与分析
5.2.1水分变化
5.2.2氨基酸
5.2.3茶多酚
5.2.4茶黄素、茶红素、茶褐素
5.2.5儿茶素单体
5.3讨论
第六章“金剑茶”加工工艺中揉捻时间的优化
6.1试验材料和方法
6.1.1试验材料
6.1.2试验方法
6.2结果与分析
6.2.1水浸出物含量的变化
6.2.2茶多酚含量的变化
6.2.3氨基酸含量的变化
6.2.4咖啡碱含量含量的变化
6.2.5茶黄素和茶红素含量的变化
6.3讨论
第七章“金剑茶”产品品质特征分析与产品标准制定
7.1试验材料与方法
7.1.1试验材料
7.1.2试验方法
7.1.3结果与分析
7.2结果与分析
7.2.1产品的品质特征成分分析
7.2.2产品标准制定
7.3讨论
第八章 全文结论
参考文献
致谢
作者简历