蛋奶增锌试验及应用研究

摘要

本研究进行了鸡蛋、牛奶增锌试验，并且对幼儿饮食该增锌牛奶和增锌鸡蛋的效果进行了应用研究。选择73周龄产蛋鸡，按50、110、170、230和290mg／kg锌水平将锌剂MZ添加于蛋鸡配合饲料中，并添加适量的铁和铜元素，实施鸡蛋增锌试验。试验结果表明鸡蛋增锌效果极显著(P＜0.01)。对照组、试验组蛋黄锌含量分别为39.63μg/g、69.21～85.42μg/g，试验组提高了62.0﹪～115.5﹪，以添加锌170mg／kg组蛋黄增锌最高；同时还显著提高了产蛋率和饲料利用率，试验组比对照组产蛋率提高6.7﹪～35.5﹪，料蛋比降低29.5﹪～30.0﹪。 将锌剂PZ按锌元素2、12、22、32mg／kg4个水平添加于产奶牛日粮中混匀喂牛，牛奶增锌效果极显著(P＜0.01)，并在正试期的第2阶段均有一增锌高峰期，其后奶锌含量基本稳定。对照组、试验组奶锌平均含量分别为3.73μg/ml和13.30～16.48μg/ml。与对照组相比，试验组增幅为256.0﹪～342.0﹪，以添加锌元素12mg／kg最佳。各组奶牛生产性能和牛奶质量均无显著性变化(P＞0.05)。 选幼儿园4.5～6.0岁幼儿57人(甲班27人，乙班30人)，分别饮食本研究的增锌鸡蛋和增锌牛奶进行应用效果试验。采用分期试验法。前期对照，后期试验，各1个月。甲、乙班参试幼儿每人每天，对照期分别食用普通鸡蛋1枚、饮用普通鲜牛奶250ml；试验期分别食用增锌鸡蛋1枚、饮用增锌牛奶250ml。于对照期、试验期始末甲、乙班参试幼儿每人分别采静脉血样、耳垂血样1次，并分别逐样检测血清锌和血锌含量。试验结果表明，甲班幼儿血清锌含量，试验始末分别为0.99±0.12μg/ml、1.15±0.18μg/ml，提高了16.2﹪，差异极显著(P＜0.01)；厌食和皮肤皱裂人数分别由试验前6人、2人减为试验末的2人、1人。乙班幼儿血锌含量，试验始末分别为7.51±0.83μmol/L、9.24±0.90μmol/L，提高了23.0﹪，差异极显著(P＜0.01)；厌食和皮肤皱裂人数分别由试验前4人、2人各减为试验末的1人。可见，幼儿通过饮食本研究生产的增锌鸡蛋和增锌牛奶，明显提高了血清锌和血锌含量，并改善幼儿健康状况。

目录

摘要

1 前言

2 研究方法

2.1鸡蛋增锌试验

2.2牛奶增锌试验

2.3幼儿饮食锌增鸡蛋、牛奶的效果试验

3 研究结果及分析

3.1鸡蛋增锌试验结果及分析

3.2牛奶增锌试验结果及分析

3.3幼儿饮食增锌鸡蛋、增锌鸡蛋牛奶试验的结果与分析

4讨论

4.1鸡蛋增锌效果

4.2牛奶增锌效果

4.3幼儿食用增锌鸡蛋效果

4.4幼儿饮用增锌牛奶效果

5 讨论

参考文献

致谢