声明
摘要
主要符号表
第1章 引言
1.1 原料简介
1.1.1 河豚
1.1.2 罗非鱼
1.2 水产胶原肽的制备及其活性的研究进展
1.2.1 水产胶原肽的制备
1.2.2 水产胶原肽的功能性研究
1.3 锌的生物活性
1.3.1 锌在人体中的作用
1.3.2 人体缺锌的表现及防治
1.3.3 补锌剂的发展
1.4 肽锌螯合物的研究现状
1.4.1 肽与金属离子螯合反应机理
1.4.2 肽锌螯合物制备方法的研究
1.4.3 肽锌螯合物结构表征
1.4.4 肽锌螯合物的生物活性
1.4.5 肽锌螯合物的安全性评价
1.5 本文的研究内容及意义
第2章 鱼皮及鱼鳞胶原肽的制备及其性质研究
2.1 材料与方法
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验试剂
2.1.3 实验仪器
2.1.4 实验方法
2.2 结果与讨论
2.2.1 河豚鱼皮胶原肽性质分析
2.2.2 罗非鱼鳞胶原肽性质分析
2.3 小结
第3章 河豚鱼皮胶原肽螯合锌的制备及其性质研究
3.1 材料与方法
3.1.1 实验材料
3.1.2 实验试剂
3.1.3 实验仪器
3.1.4 实验方法
3.2 结果与讨论
3.2.1 河豚鱼皮胶原肽螯合锌的单因素实验
3.2.2 河豚鱼皮胶原肽螯合锌的响应面实验
3.2.3 河豚鱼皮胶原肽螯合锌分离纯化
3.2.4 河豚鱼皮胶原肽螯合锌的表征
3.2.5 河豚鱼皮胶原肽螯合锌的体外抗氧化活性的研究
3.3 小结
第4章 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌的制备及其性质研究
4.1 材料与方法
4.1.1 实验材料
4.1.2 实验试剂
4.1.3 实验仪器
4.1.4 实验方法
4.2 结果与讨论
4.2.1 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌单因素实验
4.2.2 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌响应面实验
4.2.3 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌分离纯化
4.2.4 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌的表征
4.2.5 罗非鱼鳞胶原肽螯合锌体外抗氧化活性的研究
4.3 小结
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
致谢
参考文献