κ-カラギーナン複合アルギン酸ゲル粒子による O/W/O 型多胞構造担体の開発

摘要

O/W/O エマルションを用いたカプセル化技術は,DDS,農業,化粧品といった様々な分野で注目されて いる。生体高分子は,生体適合性に優れており、環境 に負荷とならないため、薬物や機能性成分の徐放担体 としても期待できる。本研究では,入手が容易で,優 れたゲル特性を有する生体高分子として,アルギン酸 およびκ-カラギーナンに注目し,O/W/O 型多胞構造 担体の調製を試みるとともに,内包物には赤唐辛子等 に多く含まれる疎水性の抗酸化物質であるカプサンチ ンを用いて徐放実験を行った。